酒吧服務員培訓

1、服務部培訓服務部培訓一、十句禮貌用語：1.晚上好，歡迎光臨2.請問先生小姐……3.請稍等4.對不起，打擾一下5.不好意思，讓您久等了6.請慢用7.請問還有什么需要8.有什么需要，盡管吩咐9.祝您玩的開心10.多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨，請帶好自己的隨身物品二、營業(yè)前：1.準時點到開會，了解當天訂臺情況，主推酒水，同時了解當天的活動安排2.點到開會前，檢查好自己的儀容儀表，檢查自己的工作用具是否佩戴整齊。筆、酒水單、開瓶器、打火機、色

2、子3.仔細聆聽當日班前會，了解工作中出現的問題、錯誤和解決方法，并做好必要的記錄，改正不足之處，提高自身素質和服務技能4.做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，臺面不能有任何的酒漬和灰塵，然后開始擺臺，擺臺要統(tǒng)一、整潔、美觀，然后檢查杯具是否有破9.巡臺，五分鐘巡臺一次，巡視所負責的區(qū)域，隨時了解客人的消費情況，眼觀四路，耳聽八方，要做到超前的服務意識，要隨時了解客人的消費時間和飲酒情況，隨時為客人斟調酒水，隨時整理臺面的衛(wèi)生，勤換煙缸，及時收走桌

3、面的空瓶和杯具，并有技巧的進行二次促銷。服務員在工作中，應主動的和客人溝通，為客人提供游戲的工具，營業(yè)中，發(fā)揚同事之間相互幫忙團結合作的團隊精神，為客人提供完美的服務，有新客人或管理人員上場時，應及時上杯具10.送客，當客人消費結束離開時，主動為客人送行，提醒客人帶好隨身物品，并真誠的說到，請慢走，歡迎下次光臨11.清臺，恢復營業(yè)狀態(tài)，速度清理臺面，迎接下一批客人四、營業(yè)后：1.打掃責任區(qū)域衛(wèi)生，并歸類收拾好物品2.檢查設備設施的使用狀