服務員培訓計劃

1、一、服務員培訓的種類服務員培訓的種類，可根據(jù)培訓對象的不同進行分類。1上崗前的培訓上崗前的培訓也稱崗前培訓，即服務員走上工作崗位前的培訓。上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使其適應并勝任所分配的工作。2上崗后的培訓服務員上崗后的培訓是一項長期的工作，它不僅包括新上崗的服務員，也包括參加工作多年的服務員的培訓。上崗后的培訓內(nèi)容帶有鮮明的適應性和針對性，目的是解決工作中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和問題。上崗后的培訓要重視按

2、等級標準進行等級培訓與考核。對上崗后服務員的培訓主要有在崗培訓和脫產(chǎn)培訓。3在崗培訓在崗培訓是指服務員在工作場所、在完成生產(chǎn)服務任務過程中所接受的培訓。在崗培訓是本著干什么學什么，缺什么補什么的原則進行培訓的。在崗培訓以實際操作為主，通過實際操作使其提高業(yè)務技術(shù)能力。在崗培訓是崗前培訓的繼續(xù)和發(fā)展，是從低級階段邁向中級階段培訓的進展。在崗培訓應貫穿每個員工就業(yè)的全過程。4脫產(chǎn)培訓脫產(chǎn)培訓是指參加培訓的服務員暫時脫離崗位或部分時間脫離崗位

3、參加的培訓。脫產(chǎn)培訓是以提高服務員的理論知識為主，在培訓形式上以教學為主的培訓方法。這種培訓的優(yōu)點是學習時間集中、精（1）課堂教學。在課堂內(nèi)由教師授課，此形式適合于服務意識、工作態(tài)度的灌輸和理論知識的傳授。運用此形式要求講課結(jié)合實際，通俗易懂。（2）情景教學。即結(jié)合現(xiàn)場進行講授，此方法適合于技能培訓。（3）模擬練習。由學員現(xiàn)場試以執(zhí)行或操作；或直接在實際服務中進行，或模擬服務情景練習，或有意識設置障礙，請學員執(zhí)行中排除等。（4）現(xiàn)場觀摩

4、。由學員在服務現(xiàn)場觀摩，從別人實踐過程的觀察中學習模仿，加深印象。（5）會議討論。以會議形式，對某一案例展開討論，得出正確結(jié)論和解決問題的方法。三、培訓的步驟俗話說，不依規(guī)矩，不成方圓。培訓工作尤其強調(diào)培訓的“規(guī)矩”——培訓的步驟，培訓步驟科學、合理，就能收到較好的培訓效果。1培訓需求分析培訓需求分析可根據(jù)客人意見反饋表、市場營銷調(diào)查、回客率、員工代表會議記錄、經(jīng)營利潤報表、成本損耗報告、衛(wèi)生檢查記錄等方面的資料來預測。當客人不滿、服