食品技能競賽題庫農產品質量

1、第1頁共34頁食品技能競賽復習題庫一（食品技能競賽復習題庫一（A）法律法規(guī)類法律法規(guī)類1《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的（B）。A農產品及制品B初級產品初級產品C植物產品D動物產品2《農產品質量安全法》規(guī)定，（C）負責農產品質量安全的監(jiān)督管理工作。A國務院農業(yè)行政主管部門B省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門C縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門D縣級以上人民政府有關部門3《農產品質量安全法》

2、的頒布和實施時間分別為（B）。A2006年6月29日、2007年1月1日B2006年4月29日、日、2006年11月1日C2007年1月1日、2007年5月1日D2007年4月29日、2007年11月1日4供食用的源于農業(yè)的初級產品的質量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。A食品安全法B農產品質量安全法農產品質量安全法C食品衛(wèi)生法D產品質量法5《農產品質量安全法》規(guī)定，農業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農業(yè)行政主管部門應當按照職責權限，發(fā)布有關

3、（A）狀況信息。A農產品質量安全農產品質量安全B食品質量安全C農業(yè)生產環(huán)境質量安全D農、獸藥質量安全6國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（B）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。A國務院農業(yè)行政部門B國務院衛(wèi)生行政部門國務院衛(wèi)生行政部門C國務院質量監(jiān)督部門D國家食品藥品監(jiān)督管理部門7《食品安全法》的實施時間為（D）

4、。A2006年11月1日B2008年6月1日C2009年1月1日D2009年6月1日8《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A吃的B飲用的C食用或者飲用的食用或者飲用的D其他的9食品中農藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（C）聯(lián)合發(fā)布。A國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門B國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門C國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門國

5、務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門D國務院農業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門10農產品質量安全標準應當根據(jù)（C），及時修訂。A科學技術發(fā)展水平B農產品市場監(jiān)管情況和農產品質量安全的需要C科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要D科學技術發(fā)展水平和農產品市場監(jiān)管情況11我國標準分為（B）。A國家標準、專業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準B國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標

6、準C國際標準、國家標準、部門標準和內部標準D國際標準、國家標準、地方標準和企業(yè)標準12政府部門制定農產品質量安全標準應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，并聽?。―）的意見，保障消費安全。A農產品生產者B銷售者C消費者D農產品生產者、銷售者和消費者農產品生產者、銷售者和消費者13食品安全標準是（B）的標準。A自愿執(zhí)行B強制執(zhí)行強制執(zhí)行C任意執(zhí)行D隨便執(zhí)行14沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（B）。A行業(yè)標準B地方標準地方標準C

7、企業(yè)標準D其他標準15縣級以上地方人民政府農業(yè)行政主管部門按照保障農產品質量安全的要求，根據(jù)農產品品種特性和生產區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質狀況等因素，認為不適宜特定農產品生產的，提出禁止生產的區(qū)域，報（A）批準后公布。A本級人民政府本級人民政府B省級人民政府第3頁共34頁32違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。A一年B五年C十年十年

8、D終身33違反《農產品質量安全法》的規(guī)定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪一處罰（D）。A責令改正B沒收違法所得C并處二千元以上二萬元以下罰款D并處五千元以上五萬元以下罰款并處五千元以上五萬元以下罰款34法人授權性質的農產品質量安全檢測機構，其法律責任應由（B）承擔。A檢測機構B授權單位授權單位C檢測機構和授權單位共同承擔D上級機關35《農藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農藥的是（C）A殺鼠劑B衛(wèi)生殺蟲劑C室內消毒劑室內消毒劑D農田除草劑

9、36自2007年1月1日起，全面禁止在農業(yè)上使用的5種高毒有機磷農藥是（C）。A乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺B甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺D甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三唑磷和磷胺37某農藥標簽上標明含有X有效成分，經(jīng)檢測，產品中X成分合格，但同時含有能使產品使用效果更好的Y農藥有效成分。該農藥屬于（B）A合格農藥B假農藥假農藥

10、C劣質農藥D法律無明確規(guī)定38根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，可能受到的最重刑法為（D）。A5年以上10年以下有期徒刑B10年以上有期徒刑C無期徒刑D死

11、刑死刑39致病性細菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（A）A生物性污染生物性污染B物理性污染C化學性污染D認為污染40《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產應當保護水域生態(tài)環(huán)境，科學確定（），合理（），不得造成水域的環(huán)境污染。（C）A養(yǎng)殖地點，安排科技人員B養(yǎng)殖布局，確定養(yǎng)殖模式C養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物D養(yǎng)殖密度，合理確定養(yǎng)殖模式41按照《獸藥管理條例》，水產養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、休藥期內的動物及其產品用于

12、食品消費的，或者銷售含有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產品用于食品消費的，責令其對含有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產品進行無害化處理，沒收（），并處（）。（A）A違法所得，違法所得，3萬元以上萬元以上10萬元以下罰款萬元以下罰款B養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款C違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款D養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款檢驗檢測類檢驗檢測類42采樣是指在大量產品（分析對象中）抽取有一定（A）的樣品，供分析化驗用。A代表性代

13、表性B數(shù)量C重量D質量43新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質鑒定，一般要求（A）取樣。A隨機隨機B選擇C任意D有目的性44樣品的制備是指對樣品的（D）等過程。A粉碎B混勻C縮分D以上三項都正確以上三項都正確45按照NYT761—2008方法進行農藥殘留檢測，測定三唑磷和三唑酮應使用（C）檢測器。A火焰光度檢測器、氮磷檢測器B氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器C火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器火焰光度檢測器、