《客房服務與管理》試題庫

1、《客房服務與管理客房服務與管理》試題庫試題庫第一章第一章一、選擇題一、選擇題1客房部＿＿＿＿＿主要負責客房服務員與客人之間的聯(lián)絡協(xié)調事宜。Ａ客房服務中心Ｂ飯店公共區(qū)域Ｃ經理室Ｄ客房樓層2＿＿＿＿＿是飯店的基層管理人員，應是本部門的業(yè)務標兵。A樓層主管Ｂ部門總監(jiān)C樓層經理Ｄ優(yōu)秀服務員3下列哪些屬于客房部業(yè)務范圍＿＿＿＿＿。A客房服務B公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)C客房設施設備的維修D布件洗滌、員工制服及客衣的洗滌4對于設立客房管理組織機構必須遵循的

2、原則，下列表示中錯誤的是＿＿＿＿＿。A層次分明、幅度合理B效率最大化C因人設崗D機構扁平化、小型化5飯店提供服務質量的好壞取決于＿＿＿＿＿。A飯店的服務程序Ｂ客人對飯店的了解程度C顧客們各自的需要和自身的特點Ｄ飯店是否實行標準化管理二、填空題二、填空題1＿＿＿＿＿負責酒店員工制服以及餐廳、客房所有布件收發(fā)、分類和保管。2＿＿＿＿＿與前廳部是在酒店所有部門中聯(lián)系最多，關系最密切的兩個部門，二者是生產與銷售的關系。3＿＿＿＿＿是酒店所經營的

3、產品中最主要產品之一，其收入在營業(yè)總收入中所占比例大都超過60%。三、判斷題三、判斷題1酒店在設置客房部組織機構時，只需考慮酒店的檔次與規(guī)模。（）2語言能力是服務員與顧客建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。（）3客房部與前廳部各盡其責，工作分工與內容不同，不需要進行交叉培訓。（）4組織機構設置的科學化、合理化以及效率最大化是保證部門整體協(xié)調和高效運作的關鍵。（）第三章第三章一、選擇題一、選擇題1客房設計中必須首先考慮客房的功能，

4、＿＿＿＿＿是客房最基本的功能。Ａ盥洗功能Ｂ睡眠功能Ｃ起居功能Ｄ貯存功能2照明也是客房設計的重要內容，下列客房常用燈具中裝飾功能較弱的是＿＿＿＿＿。Ａ吸頂燈Ｂ吊燈Ｃ鑲嵌燈Ｄ臺燈3＿＿＿＿＿的設計手段，可以借室外景觀，誘導視野，豐富層次，使低矮的客房獲得更為開闊的視野。Ａ圍隔Ｂ滲透Ｃ抑揚Ｄ延伸4天花板凈高也不宜太高或過矮，一般過道吊頂后層高為＿＿＿＿＿。Ａ2.1米～2.2米Ｂ2.2米～2.3米Ｃ2.5米～2.6米Ｄ2.8米～2.9米5客房在

5、設計過程中應非常重視色彩的應用，一般客房主色調使用＿＿＿＿＿。Ａ原色Ｂ間色Ｃ復色Ｄ三者皆可二、填空題二、填空題1客房色彩搭配的應堅持＿＿＿＿＿的基本原則。2客人一旦入住酒店客房，在客人居留期間就屬于客人的私人空間，因此客房設計時應很好的體現＿＿＿＿＿特性。3一般來說，豪華客房衛(wèi)生間使用面積不少于＿＿＿＿＿㎡，普通客房衛(wèi)生間使用面積至少＿＿＿＿＿㎡。4飯店的門廳常采用＿＿＿＿＿，給賓客以熱情的感覺；客房采用柔和、優(yōu)雅的色調，給人以文靜感；