集約化畜牧業(yè)中的動物應激及其控制

1、集約化畜牧業(yè)中的動物應激及其控制集約化畜牧業(yè)中的動物應激及其控制1、應激的概念應激的概念加拿大生理學家Selye(1936)首先提出應激這一概念。應激一詞源自英文《stress》，意為“緊迫、逆境反應、緊張、壓力、應力”。塞里認為，所謂應激是指動物在外界和內在環(huán)境中，一些具有損傷性的生物、物理、化學，以及特種心理上的強烈刺激作用于機體后，隨即產生的一系列非特異性全身性反應，或曰非特異性反應的總和?！皯し磻笔强恳话闾禺愋苑磻荒苓m應時

2、出現(xiàn)的一種代償性反應，它可以擴大機體的適應范圍，是一種特殊的合理的生理狀態(tài)，應激反應發(fā)生時間過長，不論程度強弱都可引起疾病或死亡，應激本身不是一種病，但卻是一種或多種病的發(fā)生原因。Selye發(fā)現(xiàn)，許多完全不同的致病因子，如溫度變化、電離輻射、精神刺激、過度疲勞，以及感染、中毒等，在機體的特異反應中均可見到相同或相似的非特異反應。應激反應是非特異性的，是定型的，不受激源性質影響的。機體總是以相同的方式應答，它是在激源強度超過一定閾值時發(fā)生

3、的。應激反應也可定義為一種由環(huán)境引起的內部平衡的紊亂，所謂平衡則意味著動物體內所有機體細胞保持一定程度的穩(wěn)定，為了在上述各種應激條件下保持這種平衡，機體需要調動各種調節(jié)機制，這種機制的進行是以消耗大量生物能為前提的。上述非特異性反應的生物學意義在于，應激反應是機體對損傷性刺激的一種抗病措施，是機體對損傷的一種適應性反應。2、應激源及其分類應激源及其分類隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化生產的發(fā)展，為了最大限度地提高畜禽生產水平、增加經(jīng)濟效益，其所采用的生

4、產工藝和技術措施，甚至畜禽品種本身所特具的高生產能力在內，往往會背離畜禽進化過程適應了的環(huán)境條件和畜禽的正常生理機能，從而導致生長發(fā)育緩慢，生產性能、免疫力、產品品質的下降，嚴重時引起死亡。所以說現(xiàn)代養(yǎng)殖措施和技術手段，有些同時又是應激源。非特異性全身性反應亦即應激反應與特定刺激源或者說特定的內外環(huán)境因素關系不大，統(tǒng)稱為“一般適應綜合癥”（GeneralAdapeationSyndromeGAS）能引起機體出現(xiàn)GAS的刺激源統(tǒng)稱為“應激

5、源”或“激源”（Seress）。GAS對動物無傷害或只是中等強度的傷害，是一種動物可能適應的刺激。根據(jù)應激的來源可將應激分為：內在應激、外界環(huán)境應激。所謂內在應激是指動物遺傳種質（品種、類型）固有的生理不協(xié)調性，最典型的是高產應激。快大型肉雞（軀體和心肺生長差引起的應激），產蛋雞的高峰期，奶牛的泌乳高峰。外界環(huán)境應激無處不在，如圈養(yǎng)方式、房舍溫度、濕度的過高或過低、地面材料、通風不良、有害氣體的蓄積；動物管理中的分群、斷奶、驅趕、捕捉、

6、剪毛、去勢、修蹄、斷尾、運輸；獸醫(yī)防治中的采血、檢疫、預防、接種、消毒；飼養(yǎng)中的日糧類型、營養(yǎng)水平、給水、給料方法的突然變化等都是應激源。三、應激的發(fā)生過程三、應激的發(fā)生過程動物受到強烈的應激源刺激后，通過神經(jīng)內分泌和紊亂的代謝調節(jié)，力圖使機體的生命活動恢復到一個新的相對穩(wěn)定的正常功能狀態(tài)即所謂《一般適應綜合癥》，它包括驚恐反應或動員階段（Panicstrickenreactionstageofmobilization）、適應或抵抗階段

7、（sageofAdaptationResistance）和衰竭階段（StageofExhaustion）這樣三個階段：第一階段，即驚恐反應階段，亦稱動員階段或緊急反應階段，亦稱腎上腺反應階段，動物受到應激源的刺激后機體的早期反應。從生理生化角度，又可將該階段劃分為休克相（Shockphase）和反休克相（Countershockphase）前者表現(xiàn)為體溫和血壓下降，血液濃稠，神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制，肌肉緊張度降低，進而發(fā)生組織降解，低血氯、高

8、血鉀、胃腸急性潰瘍，機體抵抗力低于正常水平。體克相持續(xù)幾分鐘至24小時，即進入反休克相，機體防御系統(tǒng)動員、重組而加強，血壓上升，血鈉和血氯增加，血鉀減少，血糖升高、血液粘度增加，分解代謝加強，胸腺，脾臟和淋巴系統(tǒng)萎縮，嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，腎上腺皮質肥大、解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質激素的分泌增加，導致動物生長停滯，飼料轉化率降低，運輸過程及待宰期間體重的明顯降低，死亡率增加。③性機能紊亂，應激可使促卵泡激素（FSH）、促黃體

9、素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌減少，幼年動物性腺發(fā)育不全，成年動物性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產、胎兒畸形或死胎。6、應激的監(jiān)測應激的監(jiān)測動物對應激的敏感程度與年齡、品種、性別、營養(yǎng)狀況、飼養(yǎng)管理條件、生產水平等有關，一般而言，豬和狗比牛、羊敏感，雞、鴿比鵝、鴨敏感；良種豬的敏感程度高于本地豬，雄性動物比去勢動物反應強烈，幼齡動物比成年動物敏感。不同品種、品系、個體間的應激

10、敏感性各不相同。應激源的種類、強度、持續(xù)時間與動物對應激的敏感程度都有關系，抗應激動物能忍受強烈的長時間的應激源作用，且在應激源作用初期反應強烈，生產性能受應激的影響較輕，恢復較快，補償性較高。應激的監(jiān)測不僅可用于判斷GAS的發(fā)生，且可測定動物對應激的敏感性。監(jiān)測方法很多，目前應用較多的監(jiān)測方法介紹如下：1氟烷試驗這是一種敏感性試驗，在養(yǎng)豬生產和豬育種工作中應用廣泛，根據(jù)試豬吸入1.5%“5%的氟烷后，其知覺及骨骼肌的痙攣與強直反應判斷

11、應激個體。2、以血漿促腎上腺皮質激素（ACTH）與皮質醇比值變化確定應激個體：這是一種根據(jù)內分泌激素檢驗應激個體的方法，其基本依據(jù)是：應激情況下，應激個體的血漿ACTH水平比抗應激個體高得多，而兩種個體間皮質類固醇的變化卻無本質差異。7、應激的調控應激的調控應激源是多種多樣的，往往是不同質的，應激反應雖然是非特異性的，但動物的功能異常卻是多方面的，它發(fā)生在動物的不同生理時期，不同的生理狀態(tài)。因此，其防制措施多為綜合性的，實際中應注重畜牧

12、生產的全過程?？蓮囊韵氯矫嫦驕p少應激的危害：（一）培育抗應激品種動物對應激的敏感程度與遺傳基因有關，通過育種方法選育抗應激品種，淘汰應激敏感動物，建立抗應激種群是根本解決動物應激的重要方法。例如：氟烷測試可以剔除氟烷陽性個體，根據(jù)血漿促腎上腺皮質激素水平，可用以建立具較強抗應激能力的雞群?？梢姡瑧っ舾行詼y試是控制和消除應激敏感基因，提高群體抗應激能力的有效措施。（二）改善飼養(yǎng)管理方法由于現(xiàn)有些現(xiàn)代飼養(yǎng)管理措施本身就是應激源，因此

13、，對于現(xiàn)代的一些可能引起應激反應的技術措施，在可能條件下，應作重要的調正，比如，籠養(yǎng)產蛋雞的平養(yǎng)，適當降低肉雛雞料的營養(yǎng)水平以減緩其增重速度，低蛋白早期斷奶仔豬料的應用等，為動物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，關注動物飼養(yǎng)，購銷、運輸和屠宰的全過程護理工作畜禽建筑設計（場址選擇、牧場布局、畜舍類型和材料）和環(huán)境工程設計（通風、防暑、保溫、糞尿處理），設備選擇與利用（籠具、光照、給水、給料、轉群等設備），都要符合動物正常生理要求，盡量為畜禽創(chuàng)造一個比