綠茶及其茶多酚對羅曼蛋雞肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)及生產(chǎn)性能的影響.pdf

1、通過營養(yǎng)調(diào)控提高羅曼蛋雞肉品、蛋品及其產(chǎn)蛋性能具有極大的潛力。本試驗通過在產(chǎn)蛋初期的羅曼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加綠茶和茶多酚，研究綠茶和茶多酚的不同添加水平以及從羅曼蛋雞產(chǎn)蛋初期到產(chǎn)蛋高峰期的時間段中對羅曼蛋雞肉品、蛋品和生產(chǎn)性能的影響，比較分別添加綠茶和茶多酚對各指標(biāo)的影響差異，旨在通過各指標(biāo)的變化情況為綠茶和茶多酚作為飼料添加劑應(yīng)用于羅曼蛋雞養(yǎng)殖提供參考。
　　 本試驗選取1620只18周齡的羅曼蛋雞，隨機分成9組，每組180只，

2、其中CK組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；綠茶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組在基礎(chǔ)日糧中分別添加2000mg/kg、4000mg/kg、6000mg/kg、8000mg/kg的綠茶粉；茶多酚Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組在基礎(chǔ)日糧中分別添加500mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg茶多酚，試驗期84天，探討綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞肉品、蛋品及產(chǎn)蛋性能的影響，其研究結(jié)果如下：
　　 (1)綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞肌肉品質(zhì)的影響
　

3、　 在羅曼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度梯度的綠茶粉和茶多酚時，胸肌和腿肌中肌苷酸含量均高于對照組。在基礎(chǔ)日糧中添加8000mg/kg的綠茶粉時，胸肌肌苷酸含量最大增幅為52.62％，腿肌肌苷酸含量最大增幅為34.56％(P＜0.05)；添加1000mg/kg的茶多酚時，胸肌肌苷酸含量最大增幅為43.16％，腿肌肌苷酸含量最顯著最大增幅為35.66％(P＜0.05)，且隨著飼養(yǎng)時間的延長，各組肌苷酸含量略有增加。在日糧中添加6000mg/

4、kg綠茶粉時，胸肌中維生素E含量最大增幅為36.42％(P＜0.05)，在日糧中添加1500mg/kg茶多酚時，腿肌中維生素E含量最大增幅為35.83％(P＜0.05)。日糧中添加綠茶和茶多酚時，腿肌和胸肌中膽固醇和甘油三酯含量與對照組相比均下降。羅曼蛋雞22周齡、26周齡時，各試驗組與對照組相比，胸肌中膽固醇含量差異不顯著(P＞0.05)；30周齡時，日糧中添加6000mg/kg綠茶粉時，胸肌中膽固醇含量最大降低率為9.93％(P＜0

5、.05)，胸肌甘油三酯含量最大降幅為22.58％;在日糧中分別添加1500mg/kg茶多酚時，胸肌甘油三酯含量最大降幅為7.53％。日糧中添加綠茶和茶多酚時，肌肉pH值與對照組差異極顯著(P＜0.01)，并且滴水率均低于對照組。肌肉脂肪含量、水分含量差異不顯著(P＞0.05)。
　　 (2)綠茶和茶多酚對雞蛋品質(zhì)的影響
　　 在羅曼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加綠茶和茶多酚，各試驗組雞蛋中的膽固醇和甘油三酯含量均低于對照組。羅曼蛋雞

6、24、26周齡時，分別添加6000mg/kg綠茶粉和1500mg/kg茶多酚時，雞蛋中膽固醇含量最大降幅分別為6.68％和7.37％(P＜0.05)。羅曼蛋雞24周齡時，雞蛋中甘油三酯含量降幅為20.82％(P＜0.01)。在日糧中添加綠茶和茶多酚對雞蛋中卵磷脂含量影響不顯著(P＞0.05)，羅曼蛋雞30周齡時差異顯著(P＜0.05)。并且對雞蛋蛋白質(zhì)含量、蛋黃蛋白比以及蛋形指數(shù)的影響差異不顯著(P＞0.05)。
　　 (3)綠

7、茶和茶多酚對羅曼蛋雞生產(chǎn)性能的影響
　　 在羅曼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加綠茶和茶多酚對其產(chǎn)蛋率影響差異極其顯著(P＜0.01。羅曼蛋雞30周齡時，日糧中添加6000mg/kg綠茶粉和1000mg/kg茶多酚時，產(chǎn)蛋率較對照組增高了11.62％。日糧中添加綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞的料蛋比影響也極其顯著(P＜0.01)，隨著飼養(yǎng)時間的延長，料蛋比呈下降趨勢并逐漸達到正常水平，但在日糧中添加綠茶和茶多酚對平均蛋重沒有顯著影響(P＞0.05)。