酵母硒和茶多酚對(duì)團(tuán)頭魴生長(zhǎng)、抗氧化性能及抗應(yīng)激的影響.pdf

1、酵母硒(seleniumyeast，SY)和茶多酚(tea polyphenols，TP)都是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑。酵母硒作為典型的有機(jī)硒源，兼有抗氧化和免疫增強(qiáng)的雙重功效。茶多酚是由茶葉中多酚類物質(zhì)組成的混合物，具有清除體內(nèi)自由基、抗菌消炎和免疫調(diào)節(jié)等多種功效。本實(shí)驗(yàn)以團(tuán)頭魴為研究對(duì)象，采用二因素三水平設(shè)計(jì)，在團(tuán)頭魴幼魚基礎(chǔ)飼料中分別添加酵母硒（按硒計(jì)）3個(gè)水平（分別為0，0.25，0.50mg/kg），茶多酚3個(gè)水平(分別為0，50，

2、100mg/kg)，排列組合后得到9組飼料，進(jìn)行為期8周的飼養(yǎng)試驗(yàn)，探討酵母硒、茶多酚及其配伍對(duì)團(tuán)頭魴生長(zhǎng)性能、肌肉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化性能的影響，初步查明酵母硒和茶多酚作用的分子機(jī)制，篩選酵母硒、茶多酚及配伍的最適添加量。進(jìn)一步通過(guò)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，研究最適添加量的酵母硒、茶多酚及其配伍對(duì)亞硝酸鹽脅迫應(yīng)激條件下團(tuán)頭魴血清應(yīng)激激素、肝臟抗氧化酶活性及基因表達(dá)的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　1.飼料中添加酵母硒和茶多酚均顯著提高了團(tuán)頭魴幼魚的增

3、重率(WGR)、特定生長(zhǎng)率(SGR)以及肌肉中粗蛋白含量，降低了餌料系數(shù)(FCR)(P＜0.05)，酵母硒和茶多酚交互作用隨飼料中硒水平而異，當(dāng)飼料中硒缺乏時(shí)，兩者互作效應(yīng)顯著（P＜0.05）;而當(dāng)硒適量或過(guò)量時(shí)，兩者交互作用不顯著(P＞0.05)。酵母硒和茶多酚均可以通過(guò)誘導(dǎo)下丘腦-垂體-生長(zhǎng)軸相關(guān)基因表達(dá)來(lái)提高生長(zhǎng)性能，不同的是酵母硒主要上調(diào)腦垂體MaGH和肝臟MaIGF-Ⅰ基因的mRNA表達(dá)，茶多酚主要上調(diào)腦垂體MaG HR2基因

4、而顯著下調(diào)肝臟MaIGF-Ⅰ基因的mRNA表達(dá)(P＜0.05)，結(jié)果飼料中添加酵母硒顯著提高團(tuán)頭魴血清中生長(zhǎng)激素(GH)和胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量(P＜0.05)，而茶多酚顯著降低血清中IGF-Ⅰ含量（P＜0.05）。采用嗜水氣單胞菌感染實(shí)驗(yàn)表明，酵母硒和茶多酚均能提高攻毒后魚的成活率，且兩者交互作用明顯。綜合生長(zhǎng)性能和抗病力分析，團(tuán)頭魴幼魚飼料中酵母硒和茶多酚配伍的適宜添加量為0.50mg/kg酵母硒和50 mg/kg茶

5、多酚。
　　2.飼料中單獨(dú)添加酵母硒能顯著提高團(tuán)頭魴肌肉和肝臟中硒含量(P＜0.01)，而茶多酚對(duì)組織硒含量無(wú)顯著影響（P＞0.05），兩者對(duì)硒在肝臟中沉積的交互作用顯著（P＜0.05）。酵母硒和茶多酚均能夠通過(guò)誘導(dǎo)抗氧化酶基因表達(dá)來(lái)提高機(jī)體抗氧化酶性能，不同的是酵母硒主要上調(diào)MaG Px1和MaCu/Zn-SOD基因mRNA表達(dá)，茶多酚主要上調(diào)CAT基因。酵母硒和茶多酚具有協(xié)同抗氧化作用，兩者配伍上調(diào)了MaGPx1基因mRNA表

6、達(dá)量(P＜0.05)，對(duì)MaCu/Zn-SOD和MaCAT基因表達(dá)有促進(jìn)作用，結(jié)果兩者配伍顯著提高了肝臟總抗氧化能力(T-AOC)而顯著降低肝臟丙二醛(MDA)含量(P＜0.05)。綜上，建議當(dāng)基礎(chǔ)飼料中添加0.50mg/kg酵母硒和50 mg/kg茶多酚時(shí)，即能較好的提高各抗氧化物酶的活性，降低肝臟中MDA的含量。
　　3.亞硝酸鹽脅迫后，基礎(chǔ)飼料中添加酵母硒、茶多酚及其配伍均一定程度提高肝臟抗氧化關(guān)鍵酶活性及其基因的表達(dá)并上調(diào)