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文檔簡介
1、本文主要研究脂肪酶耦合酯化反應,以玉米淀粉為原料制備辛烯基琥珀酸淀粉酯的工藝,并研究了所得淀粉酯的基本性質。
首先研究了脂肪酶在磷酸緩沖液、有機溶劑體系、淀粉糊狀態(tài)三種不同體系中的催化活性,同時研究了微波輻射對酯化反應的影響。試驗證明在一定溫度下淀粉吸水膨脹后,即在淀粉成糊狀態(tài)下,進行酯化反應,此時脂肪酶活性較高,反應效率高。
脂肪酶在玉米淀粉糊狀態(tài)下,催化其與辛烯基琥珀酸酐反應,可制取具有兩親性質的辛烯基琥
2、珀酸淀粉酯。試驗研究了淀粉前處理時間,前處理溫度,脂肪酶加入量,反應溫度,辛烯基琥珀酸酐加入量,反應時間對產物取代度、反應效率的影響。通過正交試驗得到酯化最優(yōu)組合:淀粉前處理溫度為65℃,前處理時間15分鐘,反應溫度40℃,脂肪酶和辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succinic Anhydride,OSA)的加入量分別是0.5%和6%,反應時間30分鐘,可制得取代度為0.024的淀粉酯。
運用現代分析技術對辛烯基琥珀酸淀
3、粉酯的顆粒形態(tài)、晶體結構和熱力學性質等進行了分析。紅外光譜分析表明改性使淀粉分子在波長1713cm-1處有新的吸收峰出現,證明辛烯基琥珀酸基團以酯鍵的形式與淀粉分子相連。淀粉經過酯化處理后,晶體類型沒有發(fā)生變化,屬于A型,但是淀粉顆粒的表面結構和形狀發(fā)生很大變化。淀粉改性之后,熔晶的起始溫度TO(Onset ternperature)、最高溫度TP(Peakmaximumtemperature)、回落溫度TC(Conelusion te
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