女青少年游泳運(yùn)動(dòng)員高原訓(xùn)練期間補(bǔ)鐵及營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)效果研究.pdf

1、對(duì)女性青少年游泳運(yùn)動(dòng)員在高原訓(xùn)練期間進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，探究女性游泳運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，并且對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵的干預(yù)，探究營(yíng)養(yǎng)教育以及補(bǔ)充鐵制劑對(duì)女性青少年游泳運(yùn)動(dòng)員血液生化指標(biāo)以及膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響。研究分為兩個(gè)步驟進(jìn)行。首先，通過(guò)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為（KAP）問(wèn)卷調(diào)查、稱重法膳食調(diào)查以及血液生化指標(biāo)測(cè)定等手段對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)查。其次，通過(guò)對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行分組和分別進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵干預(yù)

2、之后，進(jìn)行KAP問(wèn)卷調(diào)查、稱重法和血液生化指標(biāo)測(cè)試，探究教育和補(bǔ)鐵兩種因素對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)的作用和影響。最終得出以下結(jié)論：
　　1.KAP營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)游泳運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)薄弱，營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和膳食行為表現(xiàn)相對(duì)較好，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與膳食行為直接存在正相關(guān)性。營(yíng)養(yǎng)攝入方面，運(yùn)動(dòng)員早中晚餐和加餐營(yíng)養(yǎng)供能比例不合理，加餐供能比例過(guò)高。運(yùn)動(dòng)員總能量攝入不足，主要原因是碳水化合物攝入不足，并且維生素?cái)z入普遍缺乏，一大部分礦物質(zhì)元素?cái)z入不足。運(yùn)動(dòng)員各生

3、理生化指標(biāo)正常，體內(nèi)鐵儲(chǔ)備正常，反映出運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能良好。
　　2．四周的營(yíng)養(yǎng)教育可以一定程度改善運(yùn)動(dòng)員對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)認(rèn)識(shí)，但并未改善運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和膳食行為，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)間和方法有待改善。
　　3．四周的營(yíng)養(yǎng)教育后，運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況并沒(méi)有相應(yīng)的改善。膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問(wèn)題并未獲得改善，說(shuō)明膳食營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食行為改善作用不顯著。
　　4．四周的教育和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體的生理生化指標(biāo)尤其是與鐵代謝相關(guān)指標(biāo)無(wú)明顯