熱風(fēng)式滾筒殺青技術(shù)研究.pdf

1、我國是產(chǎn)茶大國，隨著人們對以茶葉為原料的健康飲品的需要量逐年增大，對現(xiàn)有的茶葉加工工藝和設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化具有重要的意義。而殺青作為綠茶初制的重要工序，是綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，因此殺青設(shè)備的性能是茶葉加工過程中后續(xù)工藝的保證。
　　針對目前熱風(fēng)滾筒殺青機熱能利用率不高、殺青質(zhì)量和產(chǎn)量受到限制的問題，在對熱風(fēng)滾筒殺青機內(nèi)茶葉顆粒的運動和傳熱傳質(zhì)過程進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，利用離散元軟件EDEM和流體動力學(xué)軟件FLUENT建立了熱風(fēng)滾筒殺青機殺青過

2、程的三維仿真模型，對離散場、流場和溫度場進(jìn)行耦合分析，并結(jié)合工程實踐對熱風(fēng)滾筒殺青機進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計。本文的主要工作和成果如下:
　　(1)對熱風(fēng)滾筒殺青機內(nèi)茶葉顆粒的運動和傳熱傳質(zhì)過程展開研究，分析了滾筒轉(zhuǎn)速、滾筒傾斜角、導(dǎo)葉板結(jié)構(gòu)和熱風(fēng)風(fēng)速等因素對殺青效果的影響，結(jié)果表明導(dǎo)葉板結(jié)構(gòu)對導(dǎo)葉板持葉量有較大影響，滾筒轉(zhuǎn)速、滾筒傾斜角、熱風(fēng)風(fēng)速對殺青時間有較大影響。
　　(2)對熱風(fēng)滾筒殺青機殺青過程中滾筒轉(zhuǎn)速、導(dǎo)葉板數(shù)量、導(dǎo)葉板高

3、度、導(dǎo)葉板寬度以及熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口結(jié)構(gòu)等對殺青質(zhì)量的影響展開研究，利用EDEM與FLUENT聯(lián)合對離散場、流場和溫度場進(jìn)行耦合分析，在所構(gòu)建的三維模型上對殺青過程進(jìn)行了數(shù)值模擬。
　　(3)采用正交試驗的方法對熱風(fēng)滾筒殺青機殺青過程進(jìn)行分析，分析結(jié)果表明，滾筒轉(zhuǎn)速和導(dǎo)葉板數(shù)量對茶葉顆粒溫升速率有較大影響，熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口結(jié)構(gòu)對滾筒內(nèi)溫度場有較大影響。
　　(4)在結(jié)合工程實踐的基礎(chǔ)上對目標(biāo)機型進(jìn)行了增加導(dǎo)葉板數(shù)量和高度并將進(jìn)風(fēng)口由內(nèi)凹改