

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)是水產品中主要的食源性致病菌,易粘附在各種食品和食品接觸材料表面,通過自身的繁殖并分泌大量的代謝產物,將細菌包裹其中而形成復雜的三維立體膜狀結構,即細菌生物被膜(Biofilm,BF)。生物被膜可以大大增強細菌對各種外界環(huán)境因素(消毒劑、壓力、低溫等)的抵抗性,給食品加工和生產帶來嚴重的負擔。在自然界中, VP的生長繁殖和海水溫度的變化密切相關;在食品的生產和加工過程中
2、, VP需要經歷一系列的溫度變化過程。因此,對不同溫度下VP生物被膜的動態(tài)形成過程及溫度影響生物被膜形成的機制進行探究,對于食品安全和食品工業(yè)的發(fā)展均有重要的意義。
本研究以VP為研究對象,首先,對不同溫度(15 oC,25℃,37℃)條件下生物被膜的動態(tài)形成過程進行分析;其次,探究了預形成的生物被膜經歷低溫冷擊后形成特性的變化;最后,利用拉曼光譜和反轉錄熒光定量PCR(RT-qPCR)等方法探究溫度影響生物被膜的初步機理,為
3、有效控制生物被膜的形成提供理論參考。本文主要研究內容及研究結果如下:
1.不同溫度條件下副溶血弧菌生物被膜的動態(tài)形成過程
本研究運用結晶紫染色法分析了食品中分離的VP在不同溫度下的動態(tài)形成過程,并比較了臨床分離與食品分離的VP的被膜形成能力,最后利用共聚焦激光掃描顯微鏡觀察BF形成過程中的結構變化。結果顯示,15℃時,BF的形成量隨著培養(yǎng)時間的延長而逐漸增加;25℃時,25℃時BF的形成能力最強,BF的形成量在前期逐
4、漸增加直至24 h時達到最大量;而37℃時, BF增加緩慢。此外,致病性VP的被膜形成能力強于非致病性VP;臨床分離VP的BF形成能力顯著強于(p<0.05)食品分離菌株。變異性分析顯示,菌株的變異性隨著培養(yǎng)溫度的升高而逐漸增大,培養(yǎng)時間為12 h時變異性最大。2.低溫刺激對預形成的副溶血性弧菌生物被膜形成特性的影響
本文研究了低溫(4℃,10℃)刺激對預形成的VP生物被膜形成特性的影響,并分析了被膜菌的活菌數變化。結果表明,
5、與37℃恒溫培養(yǎng)條件相比,低溫刺激后BF的形成速度降低,但隨著培養(yǎng)時間的延長,BF的形成量逐漸增加至與恒溫培養(yǎng)的形成量相近。EPS分析發(fā)現,低溫刺激后胞外多糖和胞外蛋白仍呈現出逐漸增加的趨勢,并在48 h時達到最大,然后開始逐漸下降;平板涂布法測定低溫刺激后被膜菌的活菌數發(fā)現,低溫刺激后的被膜菌的活菌數顯著高于(p<0.05)未低溫刺激的活菌數。以上結果表明,低溫刺激只能減緩生物被膜的形成速度,細菌一旦適應了低溫環(huán)境就會快速的生長繁殖并
6、形成更多的生物被膜;低溫刺激還可以有效的保護細菌,從而危害食品安全。
3.溫度影響副溶血性弧菌生物被膜的初步機理
本研究利用掃描電鏡觀察了不同溫度下BF的形態(tài)結構,并利用拉曼光譜和 RT-qPCR等方法,從代謝產物和基因水平探究了溫度影響VP生物被膜的初步機理。結果表明,25℃時BF的結構最致密,胞外多糖和胞外蛋白的量也最大,37℃次之,15℃較弱,4℃最弱。拉曼光譜分析發(fā)現,不同溫度下的特征峰數量和強度均有顯著性差
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 副溶血性弧菌生物被膜形成特性的初步研究.pdf
- 副溶血性弧菌
- 副溶血性弧菌檢驗
- 出口食品_副溶血性弧菌_檢驗
- 副溶血性弧菌溶血毒素基因的克隆與表達研究.pdf
- 超高壓脅迫改變副溶血性弧菌毒力的機理研究.pdf
- 副溶血性弧菌亞致死損傷狀態(tài)的研究.pdf
- 不同來源樣本副溶血性弧菌分布情況及食物中毒來源副溶血性弧菌的毒素基因分析.pdf
- 多重PCR檢測霍亂弧菌和副溶血性弧菌的研究.pdf
- 副溶血性弧菌特異性抗體的制備研究.pdf
- 水產品副溶血性弧菌預警模型的研究.pdf
- 副溶血性弧菌的體外比較轉錄組學研究.pdf
- 不同環(huán)境樣品中副溶血性弧菌毒力基因表達差異研究及副溶血性弧菌活菌定量方法的建立.pdf
- 副溶血性弧菌溶血毒素基因的克隆表達及應用研究.pdf
- 副溶血性弧菌生物學特性及致病性檢測.pdf
- 二氫楊梅素對副溶血性弧菌的抑菌機理探討.pdf
- 副溶血性弧菌耐高壓菌株耐壓機制的研究.pdf
- 臭氧對副溶血性弧菌滅活機制的探索研究.pdf
- DNA等溫擴增檢測副溶血性弧菌的新技術研究.pdf
- 副溶血性弧菌生長特性及雙因素預警模型的研究.pdf
評論
0/150
提交評論