影響生鮮供應鏈現(xiàn)狀的三個基本因素

1、影響生鮮供應鏈現(xiàn)狀的三個基本因素影響生鮮供應鏈現(xiàn)狀的三個基本因素最近，由于中國農業(yè)市場化和產業(yè)化的進程加快，生鮮供應鏈的狀況有了很大變化，但在整個產業(yè)鏈上，仍然有幾個關鍵因素自始至終地制約和影響著供應鏈的各個環(huán)節(jié)，并反映出共性特點，最終決定著生鮮供應鏈運行整體水平和效益的高低。1、農業(yè)科技含量生產環(huán)節(jié)：農業(yè)生產受自然因素影響較大，而中國的農業(yè)生產對自然因素的依賴性更加突出（靠天吃飯），整個產業(yè)鏈的科技含量不高。在生產環(huán)節(jié)，農戶的科技知識

2、和科技手段運用程度偏低，接受系統(tǒng)地科技指導機會較少，良種普及率和單產偏低，以水果為例：雖然我國人均79平米的果樹面積，以接近人均83平米的世界水平，但果樹單產只有世界平均值的66%，遠低于75公斤的世界平均擁有量，因此對農業(yè)生產要素資源的占有過大，生產效率比較低。流通環(huán)節(jié)：在農產品的產后流通加工環(huán)節(jié)，嚴格篩選，規(guī)格包裝，以及各種具有科技含量的保鮮技術使用上都遇到推廣普及和規(guī)?；\用的難題，在目前情況下，這恰恰又是多數小生產方式下的農戶力

3、不能及的事，現(xiàn)代科技加工和保鮮技術應用成為限制農產品的流通半徑范圍和流通量，影響消費環(huán)節(jié)的農產品品質，造成產后流通損耗居高不下的主要原因。消費環(huán)節(jié)：中國的消費者在一些主要農產品的人均占有量上不算太低，但在農產品的消費質量上、產品的科技含量上、消費的時間和空間的均衡性上都存在著很大的差距。2、信息溝通面對全國逐步開放的農產品大市場大流通格局下，需要在科學準確的市場信息指導下發(fā)展農產品生產，地方政府相關部門有必要強化規(guī)劃協(xié)調作用，以市場為導

4、向，做好農產品市場交易信息采集、加工、整理和發(fā)布工作，把農業(yè)生產科技和新產品開發(fā)信息的普及和指導，規(guī)劃組織一條龍的信息交流和服務體系。從超市生鮮經營這個零售環(huán)節(jié)來看，則主要是溝通和把握與生鮮供應鏈上游的生產環(huán)節(jié)的關系，促進和發(fā)展訂單農業(yè)，產銷直接見面，跨越生鮮商品采購環(huán)境中的信息溝通障礙，取得商品采購渠道優(yōu)勢。3、標準化在農產品生產和經營過程中，產品標準化問題一直是困擾生產和流通的主要因素之一，對中國農產品順利地進入國內外消費市場產生著

5、不小的抑制作用，其中在農產品出口和連鎖超市生鮮區(qū)經營過程中，農產品標準化問題反映的尤為突出。截至到2000年，國家已組織制定了農業(yè)國家標準300多項，農業(yè)行業(yè)標準900多項，農業(yè)地方標準1500多項，但仍遠不能滿足產業(yè)結構調整、質量升級和國內外流通貿易的要求。現(xiàn)在一些大型連鎖超市集團在向全國推出生鮮食品招標采購計劃過程中，不得不參與推動標準化的工作，對招標采購主要農產品品種，聯(lián)合有關部門制定了相關農產品質量標準，包括：理化指標、感官指標

6、、安全食用指標、鮮度指標等，并在此基礎上范ㄅ空斜瓴曬菏浚┎繁匭刖萍脊亍⒐婺９睪托龐兀?、秷A匾寫篤肪巢饈?、土热R煞植饈?、所≡嚧拆}裕刂婆┮┦褂謾Ｒ恍┐蟪鞘卸雜凇熬徊恕鋇胤椒媯闃菔姓娑司徊說摹拔邐薇曜肌保何薏辛襞┮ɑ蠆懷輳⒕ヒ獨嗍卟宋蘩酶?、无枯黄叶、无泥蓤觫无杂捂|真正的農產品標準制定主體仍然是政府相關部門，農業(yè)部和財政部已設立財政專項資金支持農業(yè)標準制定和修訂，重點包括：種植和養(yǎng)殖業(yè)主導產品品種標準，

7、產品質量分級、專用標準，生產技術規(guī)程，農藥、獸藥殘留等安全標準，農業(yè)生態(tài)環(huán)境標準，農業(yè)投入品及其合理使用標準，農產品包裝、儲運、標識標準等，要用5年左右時間完成2500項農業(yè)行業(yè)標準制定和修訂，初步建立符合中國國情又能與國際接軌的農產品質量標準體系。超市生鮮經營經常被視為超市管理真正的挑戰(zhàn)之一，主要原因就是超市生鮮經營作為生鮮供應鏈末端的銷售環(huán)節(jié)，其中積淀不少來自供應鏈上游的各種問題，如果生鮮商品在進入超市銷售之前已經最大限度地標準化和