更新商業(yè)-麥當勞第三方物流方案

1、蔡政遠物流項目顧問wfxinhai@山東新海軟件股份有限公司麥當勞第三方物流方案麥當勞第三方物流方案在麥當勞的物流中質量永遠是權重最大、被考慮最多的因素。麥當勞重視品質的精神在每一家餐廳開業(yè)之前便可見一斑。餐廳選址完成之后首要工作是在當?shù)亟⑸a、供應、運輸?shù)纫幌盗械木W路系統(tǒng)以確保餐廳得到高品質的原料供應。無論何種產品只要進入麥當勞的采購和物流鏈必須經過一系列嚴格的質量檢查。麥當勞對土豆、面包和雞塊都有特殊的嚴格的要求。比如在面包生產過

2、程中麥當勞要求供應商在每個環(huán)節(jié)加強管理。比如裝面粉的桶必須有蓋子而且要有顏色不能是白色的以免意外破損時碎屑混入面粉而不易分辨各工序間運輸一律使用不銹鋼筐以防雜物碎片進入食品中。談到麥當勞的物流不能不說到夏暉公司這家?guī)缀跏躯湲攧凇坝?pl”(該公司客戶還有必勝客、星巴克等)的物流公司他們與麥當勞的合作至今在很多人眼中還是一個謎。麥當勞沒有把物流業(yè)務分包給不同的供應商夏暉也從未移情別戀這種獨特的合作關系不僅建立在忠誠的基礎上麥當勞之所以選

3、擇夏暉在于后者為其提供了優(yōu)質的服務。而麥當勞對物流服務的要求是比較嚴格的。在食品供應中除了基本的食品運輸之外麥當勞要求物流服務商提供其它服務比如信息處理、存貨控制、貼標簽、生產和質量控制等諸多方面這些“額外”的服務雖然成本比較高但它使麥當勞在競爭中獲得了優(yōu)勢。“如果你提供的物流服務僅僅是運輸運價是一噸4角而我的價格是一噸5角但我提供的物流服務當中包括了信息處理、貼標簽等工作麥當勞也會選擇我做物流供應商的?！睘辂湲攧诜盏囊晃晃锪鹘浝碚f。

4、另外麥當勞要求夏暉提供一條龍式物流服務包括生產和質量控制在內。這樣在夏暉設在臺灣的面包廠中就全部采用了統(tǒng)一的自動化生產線制造區(qū)與熟食區(qū)加以區(qū)隔廠區(qū)裝設空調與天花板以隔離落塵易于清潔應用嚴格的食品與作業(yè)安全標準。所有設備由美國SASIB專業(yè)設計生產能力每小時24000個面包。在專門設立的加工中心物流服務商為麥當勞提供所需的切絲、切片生菜及混合蔬菜擁有生產區(qū)域全程溫度自動控制、連續(xù)式殺菌及水溫自動控制功能的生產線生產能力每小時1500公斤。

5、此外夏暉還負責為麥當勞上游的蔬果供應商提供咨詢服務。麥當勞利用夏暉設立的物流中心為其各個餐廳完成訂貨、儲存、運輸及分發(fā)等一系列工作使得整個麥當勞系統(tǒng)得以正常運作通過它的協(xié)調與聯(lián)接使每一個供應商與每一家餐廳達到暢通與和諧為麥當勞餐廳的食品供應提供最佳的保證。目前夏暉在北京、上海、廣州都設立了食品分發(fā)中心同時在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分發(fā)中心和配送站與設在香港和臺灣的分發(fā)中心一起斥巨資建立起全國性的服務網絡。例如為了滿足麥當勞冷鏈物

6、流的要求夏暉公司在北京地區(qū)投資5500多萬元人民幣建立了一個占地面積達12000平方米、擁有世界領先的多溫度食品分發(fā)物流中心在該物流中心并配有先進的裝卸、儲存、冷藏設施5到20噸多種溫度控制運輸車40余輛中心還配蔡政遠物流項目顧問wfxinhai@山東新海軟件股份有限公司了其供應商夏暉公司的第三方物流運作模式。讓我們來分析一下二者的關系。案例包含了供應物流、生產物流跟銷售物流三方面而對供應物流和銷售物流來說夏暉公司特別之處在于它不僅扮演

7、了第三方物流公司的角色而且還承擔著供應商的責任。一方面可以說是麥當勞采用了委托第三方物流代理的方式為其制造、庫存、配送及管理另一方面他完全采用了供應商代理的形式由供應商掌握麥當勞的庫存采購也是由夏暉公司來完成而麥當勞和其供應商夏暉公司的關系也就完全成為了伙伴型的不管夏暉是作為點三方物流公司也好作為供應商也好他無疑都在整個物流運作過程中起到了不可忽視的作用。SSSSWWWWOOOOTTTT分析分析強勢強勢1、麥當勞遵從了企業(yè)物流合理化近距

8、離的原則上。從夏暉公司為麥當勞建立面包廠和在北京地區(qū)投資5500多萬元人民幣建立了一個占地面積達12000平方米、擁有世界領先的多溫度食品分發(fā)物流中心為例可以看出。同時這種做法也大大地減少了麥當勞的庫存滿足了在制品庫存最小原則。2、夏暉采用了準時供應方式。供應物流活動的主導是麥當勞它可以按照最理想的方式選擇供應物流而供應物流的承擔者夏暉必須以最優(yōu)的服務才能被用戶所接受。這也是麥當勞和夏暉之間能保持幾十年合作關系的原因。麥當勞因為夏暉的供

9、應而節(jié)約了巨大的物流成本下回也因此有生意可做兩家企業(yè)互相扶持形成了堅不可摧的伙伴型關系。3、夏暉還采用了供應鏈采購。麥當勞只需把自己需求信息向供應商連續(xù)及時傳遞由供應商根據(jù)用戶的需求信息預測用戶未來的需求量并根據(jù)這個預測需求量制定自己的生產計劃和送貨計劃主動小批量多頻次向用戶補充貨物庫存既保證滿足用戶需求又使貨品庫存量最少、浪費最小。這種VMI采購的最大受益者是麥當勞它可以擺脫繁瑣的采購事務從采購事務中解脫出來甚至連庫存負擔、運輸進貨等

10、負擔都已經有夏暉承擔而服務率還特別高。4、麥當勞與夏暉的這種合作關系既屬于長期目標型又屬于滲透型。我們都知道與供應商保持長期的關系是十分重要的他們?yōu)榱穗p方的共同利益對改進各自的工作感興趣并在此基礎上建立起超越買賣關系的合作。像麥當勞對物流服務的要求是比較嚴格的在食品供應中除了基本的食品運輸之外麥當勞要求物流服務商提供其它服務比如信息處理、存貨控制、貼標簽、生產和質量控制等諸多方面麥當勞要求夏暉提供一條龍式物流服務包括生產和質量控制在內。