超聲波輔助提取大棗多糖及其抗氧化活性的研究

1、摘要I超聲波輔助提取大棗多糖及其抗氧化活性的研究摘要大棗多糖是活性多糖之一。近年來，許多學者圍繞著大棗多糖的提取分離結構鑒定藥理等方面也展開了研究。而大棗多糖的提取方法是首要問題，一種經濟有效的提取方法是我們一直探索和研究的。為此，本課題研究了大棗多糖的提取工藝，為大棗多糖進一步的研究與開發(fā)奠定基礎。超聲波是頻率大于20kHz的聲波，具有波動與能量的雙重屬性。其振動產生并傳遞強大的能量給予媒質粒子極大的速度和加速度，加速度隨著聲波頻率的

2、增高而增大。超聲波在某些物質中可以比一些電磁波穿透得更深，停留時間也較長，足以使物質中分子加速運動。所以近幾年，超聲波技術在功效物質的提取方面得到了廣泛的重視?；谶@個理論，采用了超聲波輔助法提取大棗多糖，優(yōu)化了大棗多糖的超聲提取工藝。本試驗通過探討大棗多糖提取的工藝條件，采用單因素試驗和L9(34)正交試驗設計，研究了不同超聲強度、超聲時間、pH和料液比等單因素對大棗多糖提取率的影響并優(yōu)化了提取工藝。采用水楊酸法檢測羥基自由基(OH)

3、，改進的鄰苯三酚自氧化法檢測超氧自由基(O2)，研究了大棗多糖清除OH和O2的效果。結果表明，最佳提取條件為：1:40的料液比，在超聲功率144W，pH5.4，超聲條件下提取20min。抗氧化活性試驗表明大棗粗多糖對OH具有較好的清除效果，對O2有部分清除作用。關鍵詞：大棗多糖，超聲波，提取，抗氧化活性ExtractionofJujubePolysacidebyUltrasoundMethodItsAntioxidantResearch