肯德基的經營模式和競爭優(yōu)勢

1、肯德基的經營模式和競爭優(yōu)勢分析肯德基的經營模式和競爭優(yōu)勢分析、、經營經營模式：模式：1、標準化準化（1）、食品品質標準化。食品品質標準化主要控制三個環(huán)節(jié)，即原材料的采集，食品制作的工藝規(guī)格和產品的保質期限，在這三個方面，肯德基甚至進行了一些數字化詳細的規(guī)定，比如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、七”操作法嚴格執(zhí)行，炸雞出鍋后1.5小時內銷不出去，就必須廢棄等。（2）、服務質量標準化。強調服務是產品質量的延伸，時刻注意讓顧客

2、感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容，并對新員工進行近200個工作小時的培訓，確保員工擁有高水平的服務意識和服務技能。（3）、就餐環(huán)境標準化。強調整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價值的體現，定期對餐廳進行重新裝修和設備設施的更新，使就餐者充分享受服務和食品，從而感受價值。細化到環(huán)境清潔養(yǎng)護上也有明確的標準規(guī)范，如洗手間衛(wèi)生，多長時間打掃一次、做哪些項目、什么程度合格、

3、誰來檢查等都有詳細和明確的標準及要求。（4）、暗訪制度標準化。在秘密狀態(tài)下定期對餐廳的食品品質、員工服務、餐廳環(huán)境、設備設施情況進行專門暗訪及評分檢測，其結果常作為中國區(qū)總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題，一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討原因，并采取行動進行整改。2、本土化、本土化肯德基早餐類食品品種選擇達14種之多，且每種產品營養(yǎng)成份搭配合理，符合早餐營養(yǎng)需求。不難看出肯德基營養(yǎng)早餐中所含營養(yǎng)與中國人早餐所需相等，可以滿足人類

4、群體營養(yǎng)需求，是人類早餐的最佳選擇之一。（2）無可比擬的優(yōu)質服務秉承肯德基微笑銷售、便捷產品服務及科學的管理流程及售后服務等傳統，消費者對產品的信賴度將大幅增強，并最終成為固定客戶或群體。（3）無可比擬的品牌價值（二）服（二）服務標務標準化準化由于服務具有的無形、不均勻和不可分割等特性，服務企業(yè)都竭力想讓服務變得有形，并且像物質產品一樣做到標準化?？系禄谌蚍秶鷥韧茝V的“CHAMPS”肯德基冠軍計劃就是為了給顧客帶來一個標準、穩(wěn)定和可

5、靠的服務。（三）肯德基服肯德基服務標務標準化的關準化的關鍵點為：HHospitality――提供真誠友善的接待。AAccuracy――確保準確無誤的供應。PProductQuality――堅持高質穩(wěn)定的產品。SSpeed――注意快速迅捷的服務。（四）以其安全、（四）以其安全、放心放心贏得信得信賴肯德基早餐推出的采用精選優(yōu)質植物油，不添加明礬的“放心油條”就是以安全、健康來推出的。相對于街邊的早餐店來說更能讓消費者感受到安全、干凈。（五）