旅游管理專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽答案

1、120152015年鄭州商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)院技能大賽年鄭州商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)院技能大賽旅游管理專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽方案旅游管理專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽方案一、參賽對(duì)象一、參賽對(duì)象14屆旅游管理專(zhuān)業(yè)全體學(xué)生二、比賽時(shí)間二、比賽時(shí)間第四學(xué)期三、比賽地點(diǎn)三、比賽地點(diǎn)多媒體教室、餐飲、客房、前廳實(shí)訓(xùn)室四、競(jìng)賽項(xiàng)目四、競(jìng)賽項(xiàng)目餐廳服務(wù)（中餐主題宴會(huì)創(chuàng)意擺臺(tái)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)）、客房服務(wù)（中式鋪床開(kāi)夜床）。五、競(jìng)賽形式及內(nèi)容五、競(jìng)賽形式及內(nèi)容1、理論知識(shí)測(cè)試：主要考察選手的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知

2、識(shí)及綜合分析能力。時(shí)間為40分鐘，題型：?jiǎn)芜x題、多選題、判斷題。2、現(xiàn)場(chǎng)操作：1）中式鋪床及開(kāi)夜床：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性及開(kāi)夜床的創(chuàng)意?？己它c(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床、創(chuàng)意開(kāi)業(yè)床、創(chuàng)意說(shuō)明講解。2）中餐宴會(huì)擺臺(tái)：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀(guān)性。考核點(diǎn)：中餐十人臺(tái)宴會(huì)創(chuàng)意擺臺(tái)、創(chuàng)意說(shuō)明講解。3）西餐宴會(huì)擺臺(tái)：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀(guān)性?？己它c(diǎn)：西餐六人臺(tái)宴會(huì)擺臺(tái)、斟酒。3、外語(yǔ)水平測(cè)試：主要考察選手的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)

3、能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話(huà)。時(shí)間約5分鐘。4、儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。六、記分方式六、記分方式餐廳服務(wù)：儀表儀容10分、外語(yǔ)水平測(cè)試25分、理論知識(shí)測(cè)試15分、技能操作80分（中餐宴會(huì)擺臺(tái)40分、西餐宴會(huì)擺臺(tái)40分），共計(jì)130分?？头糠?wù)：儀表儀容10分、外語(yǔ)水平測(cè)試25分、理論知識(shí)測(cè)試15分、技能操作80分（中式鋪床及開(kāi)夜床），共計(jì)130分。七、七、客房服務(wù)員（中式鋪床、開(kāi)夜床）比賽規(guī)

4、則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)客房服務(wù)員（中式鋪床、開(kāi)夜床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（一）比賽內(nèi)容（一）比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床、開(kāi)夜床3扣1分，3厘米以上不得分）床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑2包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）1被套（6分）分）被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）1打開(kāi)羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作2抓兩角抖羽絨棉被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，

5、類(lèi)推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分，23厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿(mǎn)、平展2羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平2被套口平整且要收口，羽絨被不外露1被套表面平整光滑2羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3羽絨被羽絨被（2424分）分）尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一2四角到位，飽滿(mǎn)挺括3枕頭邊與床頭平行2枕頭中線(xiàn)與床中線(xiàn)對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣

6、分）3枕頭（枕頭（2個(gè)）個(gè)）（1010分）分）枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂2總體效果：三線(xiàn)對(duì)齊，平整美觀(guān)5綜合印象綜合印象（1010分）分）操作過(guò)程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合計(jì)68操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分選手跑床、跪床、撐床次：扣分：分實(shí)際得分2、開(kāi)夜床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)夜床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求細(xì)則要求細(xì)則分值分值扣分扣分得分得分被子反折角為45度等腰直角形1反折角于床上一側(cè)的直角邊與被子中線(xiàn)重合（偏2厘米以?xún)?nèi)不扣分