餐廳收銀員崗位職責(共9篇)

1、篇一：餐廳收銀員崗位職責餐廳收銀員崗位職責：1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。2.熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。3.負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，備用

2、金必須班班核對，做好上下班的交接工作。4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。5.負責收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。6.積極參與酒店或財務部組織的培訓，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。7.接受領導布置的專項任務和臨時性任務。8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。1負責接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準確地將各

3、類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。2負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。3按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4完成當班營業(yè)日報表。5保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。6認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。7小心操作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。9每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并

4、做好書面的交接。篇二：餐廳收銀員崗位職責范本餐廳收銀員崗位職責范本1.收銀員業(yè)務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。2.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，

5、發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。4.不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。5.接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理，對于外卡結賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復印件、聯(lián)系電話等）

6、，是熟客的可以正常受理，不3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務室審核。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。7、保

7、證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。12、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己

8、的服務技能。13、非收銀臺人員，未經(jīng)領導同意嚴禁其進出。（五）衛(wèi)生區(qū)域1、吧臺清潔要求：表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。2、地面清潔要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無水為止。3、酒架清潔要求：無灰塵、無水跡、干凈、明亮。清潔方法：用濕毛巾從

9、上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈無水為止。4、酒水清潔要求：無過期、無變質(zhì)、注意先進先出，瓶身干凈、無灰塵。清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。5、冰柜清潔要求：干凈，明亮。清潔方法：1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關掉電源）（六）工作流程餐前準備1、把自己的備用金點清（1000元），