北京Y公司蔬菜冷鏈運輸流程優(yōu)化研究.pdf

1、冷鏈是指根據(jù)物品特性，為保持其品質而采用的從生產到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網絡。物流網絡是物流過程中相互關聯(lián)的組織、設施和信息的集合。解決蔬菜等農產品運輸途中容易腐爛這一問題最有效的方法就是冷鏈運輸，即配備相應的冷鏈技術和運輸裝備，建立和完善冷鏈，以達到保持蔬菜原有的品質和風味的目的。在國外，雖然已經有相當一部分企業(yè)重視并正在建設自己的冷鏈，但完善的冷鏈物流系統(tǒng)尚未形成，更多是局部的冷鏈物流。物流網絡的某些環(huán)節(jié)往往達不到要求，

2、引發(fā)“木桶效應”，造成冷鏈運作效率低下的后果。我國真正意義上的冷鏈還沒有建立起來，缺少完善的冷鏈流程，缺乏專業(yè)設備、技術和人才，對于冷鏈運輸重視程度不夠等，都成為發(fā)展冷鏈必須要解決的問題。
　　 本文選取蔬菜加工企業(yè)進行研究。通過分析北京某蔬菜加工企業(yè)的冷鏈運輸流程現(xiàn)狀和問題，借鑒北京奧運蔬菜冷鏈運輸流程，采用六西格瑪方法的DMAIC模型優(yōu)化其冷鏈運輸流程，并提出相應對策。本文提出，該公司在可預見的幾年內，可集中精力改善成品菜的