洋蔥無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、苗玉柱（農(nóng)藝師：武陟縣農(nóng)業(yè)局） （手機號：1 5670852871）,2024/3/27,1,,農(nóng)作物結(jié)構(gòu)調(diào)整系列講座,洋蔥無公害高產(chǎn)栽培技術(shù),目錄,目錄 （7章14節(jié)） 無公害農(nóng)產(chǎn)品知識 1.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識 P4--5 1.2《無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》摘要

2、 P6--11 概述 2.1起源、種植面積和產(chǎn)量、進(jìn)出口及生物學(xué)特性 P12--18 2.2洋蔥的生育周期 P19--23 2.3生長環(huán)境、栽培制度、方式和間作套種模式 P24--28 洋蔥的形態(tài)分類與品種介紹 3.1洋蔥形態(tài)分類與皮色分

3、類 P29--32 3.2洋蔥主要栽培品種 P33--37,2024/3/27,2,,第一章,第二章,,第三章,,目錄,育苗 P38--42 大田管理 5.1整地施肥、移栽與冬前管理 P43--47

4、 5.2生長中后期管理 P48--51 5.3收獲與貯藏 P52--54 病害防治 6.1洋蔥銹病、霜霉病和白腐病 P55--60 6.2洋蔥疫病、灰霉病和軟腐病 P61--66 第六章：蟲害防治

5、 P67--73,2024/3/27,3,,第四章,,第五章,第六章,第七章,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識1.1無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，質(zhì)量符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量

6、、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等。無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。2001年，農(nóng)業(yè)部啟動了"無公害食品行動計劃"。無公害農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)保障主要體現(xiàn)在以下幾方面:1.1.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境控制技術(shù)在土壤、大氣、水上必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。,2024/3/27,4,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害農(nóng)產(chǎn)

7、品基礎(chǔ)知識,1.1.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制技術(shù)無公害農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程控制主要是農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)使用限量的控制及替代過程。重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)是病蟲害防治和肥料施用。病蟲害防治要以不用或少用化學(xué)農(nóng)藥為原則，強調(diào)以預(yù)防和生物防治為主。肥料施用強調(diào)以有機肥為主，按土壤養(yǎng)分庫動態(tài)平衡需求調(diào)節(jié)肥量和用肥品種。1.1.3 無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)無公害農(nóng)產(chǎn)品最終體現(xiàn)在產(chǎn)品的無公害化。無公害農(nóng)產(chǎn)品首先在營養(yǎng)品質(zhì)上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)。“無公害食品行動計劃”

8、目標(biāo) 通過建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實施從“農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)控，有效改善和提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，基本實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，保障消費安全，質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的中等水平。有條件的地方和企業(yè)，應(yīng)積極發(fā)展綠色食品和有機食品。,2024/3/27,5,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,1.2無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本規(guī)程由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于2004年1月7日發(fā)布，于

9、2004年3月1日正式實施。起草單位：山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（濟(jì)南）。主要起草人：高中強等。范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品洋蔥的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收和生產(chǎn)檔案。1.2.1.產(chǎn)地環(huán)境選擇2年-3年未種過蔥蒜類蔬菜的壤土地塊。1.2.2生產(chǎn)技術(shù)1.2.2.1品種選擇選用與其生態(tài)類型相適應(yīng)的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、商品性好的品種。1.2.2.2種子質(zhì)量應(yīng)選用當(dāng)年新種子。,2024/

10、3/27,6,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,1.2.3播種育苗1.2.3.1播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培經(jīng)驗確定安全播種期。1.2.3.2地塊和設(shè)施選擇選擇地勢高燥，排灌方便的地塊。……1.2.3.4制畦南方采用高畦育苗，北方采取平畦育苗?！?.2.3.5.2種子處理用50℃溫水浸種10min；或用40%福爾馬林300倍液浸種3h后，用清水沖洗干凈；或用0.3%的35%甲霜靈拌

11、種劑拌種?！?2024/3/27,7,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,1.2.4育苗期的管理……1.2.4.4除草、防病、治蟲可采取人工拔除的方法除草。化學(xué)除草的方法是：用33%二甲戊樂靈乳油每667m2用100g-150g，或用48%雙丁樂靈乳油200g，兌水50kg，播出3d在苗床表面均勻噴霧，注意用藥不宜過晚。在苗床上噴1次72.2%霜霉威水劑800倍液，防治洋蔥苗期猝倒病。如發(fā)現(xiàn)螻蛄，可噴布

12、50%辛硫磷乳油1000倍液。1.2.4.5壯苗標(biāo)準(zhǔn)一般為株高15cm-18cm，莖粗5mm-6mm，具有3片-4片葉片，苗齡50d-60d，植株健壯，無病蟲害。,2024/3/27,8,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,1.2.5定植……1.2.5.2適期定植 1.2.5.2.1定植時期洋蔥的定植期分為冬前定植和春季定植兩類?！?.2.5.2.2定植密度洋蔥的定植密度一般為株距12cm-15

13、cm，行距15cm-18cm。1.2.5.2.3定植方法1.2.5.2.3.1起苗分級先在苗床澆透水，起苗后按幼苗大小分級，剔除病苗、弱苗、傷苗。1.2.5.2.3.2定植方法定植前將幼苗根部剪短到2cm，然后用50%多菌靈500倍-800倍液蘸根。……定植深度……以埋住莖盤、不掩埋出葉孔為宜。,2024/3/27,9,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,1.2.6田間管理1.2.6.1澆水洋蔥定植

14、后立即澆水，3d-5d再澆1次緩苗水。冬前定植的，土壤封凍前澆1次封凍水?！?.2.6.2追肥 根據(jù)土壤肥力和生長狀況分期追肥?！?.2.6.3病蟲害防治病蟲害防治原則：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法，科學(xué)合理地利用化學(xué)防治技術(shù)，達(dá)到生產(chǎn)無公害食品洋蔥的目的。,2024/3/27,10,,第一章：無公害農(nóng)產(chǎn)品知識--無公害食品：洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,防治方法1.2.6.3.1農(nóng)業(yè)

15、防治1.2.6.3.1.1選用抗病性、適應(yīng)性強的優(yōu)良品種。1.2.6.3.1.2實行3年以上的輪作；勤除雜草；收獲后及時清潔田園。1.2.6.3.1.3培育壯苗，合理澆水，增施充分腐熟的有機肥，提高植株抗性。1.2.6.3.1.4采用地膜覆蓋，及時排澇，防止田間積水。1.2.6.3.2物理防治播種前采取溫水浸種殺菌，保護(hù)育苗和保護(hù)栽培條件下采用藍(lán)板誘殺蔥薊馬。1.2.6.3.3生物防治在應(yīng)用化學(xué)防治時利用對害蟲選擇性強的

16、藥劑，減少對瓢蟲等天敵的殺傷作用。在蔥蠅成蟲和幼蟲發(fā)生期，用1.1%苦參堿粉劑噴霧或灌根。1.2.6.3.4化學(xué)防治 生產(chǎn)中不使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥和國家規(guī)定在蔬菜上不得使用和限制使用的農(nóng)藥。,2024/3/27,11,,第二章：概述--起源、種植面積和產(chǎn)量情況,第二章：概述2.1起源、種植面積和產(chǎn)量情況、進(jìn)出口情況及洋蔥的生物學(xué)特性 2.1.1起源 洋蔥起源于中亞。洋蔥引入我國確切的資料記載是在13世紀(jì)初。2

17、.1.2世界洋蔥種植和產(chǎn)量情況洋蔥是全球種植面積最廣的蔬菜。全球至少有175個國家種植洋蔥，洋蔥可以說是真正全球普及的飲食元素。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，1999年世界洋蔥種植面積為263.3萬公頃，總產(chǎn)達(dá)4600.3萬噸。,2024/3/27,12,,第二章：概述--種植面積和產(chǎn)量情況,2.1.3國內(nèi)洋蔥種植和產(chǎn)量情況洋蔥在我國栽培歷史悠久，全國各地都有栽培，種植面積已超過35萬公頃，1998年總產(chǎn)量已達(dá)10044噸，居世界

18、第一位。我國洋蔥主產(chǎn)區(qū)在西北、東北和華北等地（見右圖），我國的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、云南、四川、河南等地，主要消費也是這些地區(qū)。,2024/3/27,13,,第二章：概述--進(jìn)出口情況,2.1.4進(jìn)出口情況 1999年出口俄羅斯7萬噸、新加坡1.5萬噸、馬來西亞1.4萬噸、菲律賓1萬噸，2000年出口日本2.7萬噸。2014年，總計出口干洋蔥13079噸 （見右上圖），進(jìn)口283噸（見右下圖）。我國已成為

19、洋蔥生產(chǎn)量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。日本、韓國、俄羅斯以及東南亞是中國洋蔥的主要出口國。,2024/3/27,14,,第二章：概述--洋蔥的生物學(xué)特性,2.1.5洋蔥的生物學(xué)特性洋蔥 百合科蔥屬植物，別名球蔥、圓蔥、玉蔥等，二年生草本單子葉植物。2.1.5.1形態(tài)特征（見右圖）多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質(zhì)；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀

20、花序；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色）。,2024/3/27,15,,第二章：概述--洋蔥的生物學(xué)特性,2.1.5.1.1根（見右圖）洋蔥的胚根入土后不久便萎縮，沒有主根，其根為弦狀須根，著生于短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系開始生長，10~15攝氏度最適，24~25攝氏度時生長緩慢。,202

21、4/3/27,16,,第二章：概述--洋蔥的生物學(xué)特性,2.1.5.1.2莖：（見右圖）洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。2.1.5.1.3葉洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝(是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱

22、的生態(tài)特征。,2024/3/27,17,,第二章：概述--洋蔥的生物學(xué)特性,2.1.5.1.4花（見右上圖）傘形花序球狀，花粉白色，花果期5-7月。2.1.5.1.5種子 （見右下圖）洋蔥種子表皮黑色，臍部凹洼很深。一般洋蔥種子的千粒重3克～4克。洋蔥為異花授粉植物，制種時需設(shè)置空間或時間等隔離措施，以避免不同品種雜交導(dǎo)致種性降低。,2024/3/27,18,,第二章：概述--洋蔥的生育周期,2.2洋蔥的生育周期 洋

23、蔥為2-3年蔬菜，生育周期的長短因栽培地區(qū)及育苗方式的不同而不同。一般可將洋蔥的生育周期分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個階段，前者包括發(fā)芽、幼苗期、葉生長期、鱗莖膨大期和休眠期；后者包括抽薹開花期和種子形成期。2.2.1營養(yǎng)生長階段2.2.1.1發(fā)芽期 （見右上圖）洋蔥為子葉出土幼苗。從種子萌動出土到第1片真葉出現(xiàn)為發(fā)芽期，約需15天左右。洋蔥種皮堅硬，發(fā)芽緩慢，在栽培上要注意播種不宜過深，覆土不宜過厚，幼苗出土前保持土壤濕潤，

24、防止土壤板結(jié)。,2024/3/27,19,,來源：西北農(nóng)林科技大學(xué),第二章：概述--洋蔥的生育周期,2.2.1.2幼苗期 從第1片真葉出現(xiàn)到定植大田為幼苗期（見右圖）。如冬前定植，則幼苗的越冬期也屬于幼苗期。此期要保持適宜的溫、濕度條件。當(dāng)幼苗長到一定大小時，要及時定植到大田中。移栽苗壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡50-60天，單株重5-6克，莖粗0.6-0.8厘米，株高20厘米左右，真葉3-4片。秋栽洋蔥，幼苗在越冬前長出3-4條新根

25、才能安全越冬。在定植以后的越冬期間，植株的生長量很小，冬前要控制水肥，防止植株徒長致使干物質(zhì)積累少，降低植株的越冬能力，同時防止因植株過大而感受低溫，通過春化階段，第2年出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象。,2024/3/27,20,,第二章：概述--洋蔥的生育周期,2.2.1.3葉生長期 幼苗從定植到長出第6--7片真葉為葉片生長期。此期的特點是根系先迅速生長，繼而進(jìn)入發(fā)葉盛期，葉數(shù)迅速增多，葉面積加大，葉鞘基部增厚，進(jìn)入鱗莖膨大初期（見右

26、圖）。此期以葉部生長占優(yōu)勢，鱗莖緩慢生長，并以縱向生長為主，形成橢圓形或卵圓形的小鱗莖。此期應(yīng)適當(dāng)追肥，以促進(jìn)光合面積的迅速形成。,2024/3/27,21,,第二章：概述--洋蔥的生育周期,2.2.1.4鱗莖膨大期 從植株長出6--7片真葉到鱗莖收獲為止為鱗莖膨大期。隨著氣溫升高，日照時數(shù)加長，葉部生長受到限制，葉合成的營養(yǎng)物質(zhì)向葉鞘基部和側(cè)芽中轉(zhuǎn)移，使之迅速肥厚，進(jìn)入鱗莖膨大盛期，鱗莖以橫向膨大為主。此期末，（見

27、右圖）葉身和根系由緩慢生長而趨于停滯，葉身逐漸枯黃，假莖松軟倒伏進(jìn)入收獲期。此期吸收養(yǎng)分較多，是追肥的關(guān)鍵時期，生產(chǎn)上應(yīng)加強水肥管理。2.2.1.5休眠期收獲后，洋蔥進(jìn)入生理休眠期，這是洋蔥長期適應(yīng)原產(chǎn)地夏季高溫干旱條件的結(jié)果。收獲后的產(chǎn)品器官，為了便于貯藏，應(yīng)立即促使其進(jìn)入生理休眠期。進(jìn)入休眠期以后，呼吸作用微弱，鱗莖不發(fā)芽，這種狀態(tài)將一直保持到生理休眠期結(jié)束。洋蔥生理休眠期的長短因品種特性、貯藏條件以及休眠程度等因素的不同而不同

28、，一般為60-90天。,2024/3/27,22,,第二章：概述--洋蔥的生育周期,2.2.2生殖生長階段生殖生長階段分為抽薹開花期和種子形成期2個時期，需60--90天。2.2.2.1抽薹開花期 （見右圖）洋蔥鱗莖在貯藏期間感受了低溫條件，通過春化階段，于休眠期結(jié)束以后，將鱗莖定植于大田中，在高溫和長日照條件下，就可以形成花芽，每個鱗莖可抽生2-5個花薹，形成種子，完成整個生育周期。2.2.2.2種子形成期 這一時期是

29、指從開花到種子成熟。溫度高時，種子成熟快，但飽滿度差；溫度低時，種子成熟緩慢。,2024/3/27,23,,第二章：概述--生長環(huán)境,2.3生長環(huán)境、栽培制度、栽培方式和間作套種模式2.3.1生長環(huán)境2.3.1.1溫度洋蔥對溫度的適應(yīng)性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃以上發(fā)芽加速，發(fā)芽適溫為18--20度，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐―6～―7℃的低溫。鱗莖膨大需較

30、高的溫度，鱗莖在15.5℃以下不能膨大，21～27℃生長最好，27度以上膨大衰退，進(jìn)入休眠。2.3.1.2光照洋蔥對日照長度要求比較嚴(yán)格。短日性和早熟品種在13小時以下的較短日照下形成鱗莖，而長日型和晚熟品種必須在15小時的長日照條件下才能形成鱗莖。一般南方的品種需日照時數(shù)較短，在引種時一定要注意地區(qū)性。此外，與光質(zhì)也有關(guān)系，遠(yuǎn)紅外光對鱗莖形成有明顯促進(jìn)作用。,2024/3/27,24,,第二章：概述--生長環(huán)境,2.3.1.3水分

31、洋蔥根系淺，吸收能力弱，在發(fā)芽期、葉生長盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分，但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。收獲前適當(dāng)控制灌水，可提高鱗莖品質(zhì)和耐藏性。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，濕度過高易發(fā)生病害，較低的土壤濕度有利于鱗莖膨大。 2.3.1.4土壤和營養(yǎng)洋蔥以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜。沙質(zhì)壤土易獲高產(chǎn)；粘壤土鱗莖充實，色澤好，耐貯藏。洋蔥為喜肥植物，每生產(chǎn)1000公斤鮮鱗莖需

32、吸收氮2.0-2.4公斤、磷0.7-0.9公斤、鉀3.7-4.1公斤。苗期需要氮肥較多，鱗莖膨大期要求有較多的磷鉀肥供應(yīng)。磷肥應(yīng)作底肥施用‘銅、硼、硫等微量元素有顯著增產(chǎn)作用。根據(jù)《農(nóng)業(yè)科技與信息》載楊仁義等的研究，全量磷、鉀肥和25%的氮肥按目標(biāo)需求量結(jié)合整地全部施入土壤做基肥,其余氮肥結(jié)合澆水分別在緩苗期、葉生長期、膨大期各施20%、35%、20%效果突出，單產(chǎn)洋蔥7 146.40 kg/667 m2。試驗肥料畝總投入量為尿素（N

33、46%）62公斤、顆粒磷肥（P20546%）27公斤、硫酸鉀（K2O33%）6.70公斤。,2024/3/27,25,,第二章：概述--栽培制度,2.3.2洋蔥的栽培制度我國幅員遼闊，不同地區(qū)間溫度和光照等自然氣候條件差別很大。經(jīng)過洋蔥種植者多年的摸索，形成了形式多樣的洋蔥栽培制度：2.3.2.1秋季播種，秋季定植 也有延遲到晚秋播種，初冬定植。適于我國中部和南部的廣大區(qū)域。優(yōu)點是洋蔥在田間生長期長，春季返青早，返青快，有利于鱗莖

34、生長。2.3.2.2秋季播種，春季定植 適用于較寒冷的地區(qū)。2.3.2.3春季播種，春季定植 適用于夏季溫度偏低和雨水較少的高寒地區(qū)。2.3.2.4夏季播種，春季定植 生產(chǎn)上應(yīng)用較少，只有在寒冷地區(qū)采用。,2024/3/27,26,,第二章：概述--栽培方式,2.3.3洋蔥的栽培方式目前生產(chǎn)上應(yīng)用的栽培方式主要有以下三種：2.3.3.1育苗移栽 這種方式在生產(chǎn)上應(yīng)用最廣，生產(chǎn)上主要分為：保護(hù)地育苗，春季定植 適用于東

35、北、華北等冬季最低溫度在零下20度的地區(qū)。露地育苗，保護(hù)地定植或露地定植越冬 （見右上圖）適用于華北中南部、中原、華東和華中等地區(qū)。2.3.3.2直播栽培 寧夏、甘肅和新疆部分地區(qū)，采用直播方式栽培。2.3.3.3仔球栽培 亞熱帶地區(qū)和高寒地區(qū)，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂?，多采用此種方式。,2024/3/27,27,,第二章：概述--間作套種模式,2.3.4洋蔥的間作套種模式通過各地洋蔥種植戶的探索，效益較好的洋蔥間套模式有：洋蔥一

36、西瓜一菜豆套種 河南太康等地實行，技術(shù)簡單，效益高，適合大面積推廣。洋蔥、花生套種 河南、山東、河北等地采用?！坝衩?洋蔥”間作套種 （見右圖）山東省沂源縣及周邊地區(qū)推廣。秋菠菜、洋蔥、反季節(jié)花椰菜套種 山東省蒼山及周邊地區(qū)采用。洋蔥、棉花套種 河北南部與河南北部采用。棉花、洋蔥、菊苣間作套種 河北省鹿泉市及周邊推廣。,2024/3/27,28,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--洋蔥形態(tài)分類,第三章：洋蔥的形態(tài)類

37、型與品種介紹3.1洋蔥形態(tài)分類與皮色分類3.1.1洋蔥形態(tài)分類 洋蔥的類型從形態(tài)上可分為：3.1.1.1普通洋蔥 （見右圖）每株通常只形成一個鱗莖，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，我國各地普遍栽培。能開花結(jié)籽，多用種子繁殖。按生育期長短可分為早熟、中熟及晚熟三個類型。按不同地理緯度可分為：短日照類型 適應(yīng)于我國長江以南，緯度在北緯32°～35°地區(qū)，這類品種，大多秋季播種，春夏收獲。長日照類型 適應(yīng)于我國東北

38、各地，緯度在北緯35°～40°以北地區(qū)，這類品種早春播種或定植(用鱗莖小球)，秋季收獲。中間型類型 適應(yīng)于長江及黃河流域，北緯32°～40°之間。這類品種，秋季播種，第二年晚春及初夏采收。,2024/3/27,29,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--洋蔥形態(tài)分類,3.1.1.2分蘗洋蔥形態(tài)特征（見右圖）植株叢生，分蘗力強，單株可形成7~9個球形小鱗莖，單個鱗莖重約150克，營養(yǎng)價值非

39、常高。分布范圍在湖北省房縣，四川省奉節(jié)、巫山等縣栽培較多，當(dāng)?shù)胤Q為果子蔥。此外，吉林省雙陽縣也有栽培，但目前均未形成園藝專用品種。主要價值可盆栽觀賞或作為地被植物。,2024/3/27,30,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--洋蔥形態(tài)分類,3.1.1.3頂生洋蔥 （見右圖）又叫頂球洋蔥、頭球洋蔥或紅蔥。植株基部不膨大，但花莖上形成許多氣生鱗莖，可用于食用或直接栽培。適宜于高寒地區(qū)種植，內(nèi)蒙古、甘肅、陜西北部和西藏

40、等地均有栽培。主要作為腌漬用。,2024/3/27,31,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--洋蔥皮色分類,3.1.2洋蔥的皮色分類在每一類型中，分為紅皮種、黃皮種及白皮種（見右圖）。3.1.2.1紅皮洋蔥 鱗莖為紫紅色至粉紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，直徑8～10cm，多為中、晚熟種，產(chǎn)量高、辛辣味較強，但休眠期較短，不耐貯藏和運輸。3.1.2.2黃皮洋蔥 鱗莖為黃銅色至淡黃色，肉質(zhì)微黃而柔軟，組織細(xì)密，味甜而辛辣。

41、直徑6～8cm，多為中、晚熟種，較耐貯存和運輸，產(chǎn)量比紅皮品種種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口。3.1.2.3白皮洋蔥 鱗莖為白綠色至微綠色，鱗片肉質(zhì)白色。扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5～6cm。品質(zhì)優(yōu)良，適于作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產(chǎn)量較低，抗病較弱，容易抽薹，生產(chǎn)上很少栽培。,2024/3/27,32,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--紅皮洋蔥代表品種,3.2洋蔥主要栽培品種

42、3.2.1紅皮洋蔥代表品種北京紫皮 （見右圖）北京市的地方品種，中、晚熟。鱗莖單重250--300g，品質(zhì)中等。每畝產(chǎn)量2500kg 左右。生理休眠期短，易發(fā)芽，耐貯性差。高樁紅皮 陜西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育而成。鱗莖外表皮紫紅色，鱗莖單重250--350g，中晚熟。不耐貯，畝產(chǎn)量為3500--4000kg。連蔥8號 江蘇連云港蔬菜研究所育成。中熟，生育期250天左右。鱗莖外皮為深紫色，辣味較淡。鱗莖單重250g左

43、右，畝產(chǎn)5000--6000kg。適宜黃淮地區(qū)及相似地區(qū)種植。甘肅紫皮 鱗莖表皮紫紅色，鱗莖單重250--300g。辣味濃，品質(zhì)中等?？购⒖购?。休眠期短，不耐貯。每畝產(chǎn)量在3500kg以上。,2024/3/27,33,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--紅皮洋蔥代表品種,福建紫皮 鱗莖外皮紫紅色，鱗莖單重120g左右。品質(zhì)較好，甜辣適中，可鮮食。休眠期短，不耐貯藏。短日照品種，每畝產(chǎn)量約1000kg。紅太陽 （見右圖）生育

44、期較短，外皮紫紅色。鱗莖重150 g左右，品質(zhì)好，蔥頭大小整齊?？鼓嫘詮姡共⌒詮?，耐貯性好，貯藏期可達(dá)150天以上，來自美國。紫選1號 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心培育，長日照類型，中晚熟品種，品種抗病、耐寒、耐貯藏。畝產(chǎn)4000--5000kg。紅葉三號 由日本株式會社育成。鱗莖外皮淺紅棕色。單球重350g左右。肉質(zhì)厚且風(fēng)味好，極耐貯藏和運輸。華北地區(qū)一般在9月初育苗，翌年6月初收獲，一般每畝產(chǎn)7000kg以上。紫星

45、 河北省邯鄲市研究所育成。平均單球重250g左右，辣味較濃，蔥頭深紫紅色，耐貯性強。一般畝產(chǎn)6000kg--7000kg。紫玉 河南省安陽市蔬菜研究所育成。中熟品種。鱗莖單重平均300g左右。辣味較濃，球莖緊實，耐貯藏。每畝產(chǎn)量5000kg--7000公斤。,2024/3/27,34,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--黃皮洋蔥代表品種,3.2.2黃皮洋蔥代表品種泉州中高黃 （見右圖）由日本引進(jìn)。單個鱗莖重300克。在華北、山

46、東9月初育苗，來年6月上旬收獲，栽培容易，高產(chǎn)，品質(zhì)佳，可貯藏到10月上旬。畝產(chǎn)6000千克以上，是當(dāng)前外銷采用的主要品種。金罐二號 陜西華縣辛辣研究所育成。長日照，中晚熟。鱗莖罐形，外皮淺棕色，抗抽薹，耐貯運。畝產(chǎn)鱗莖6000～7000千克。 適宜北緯35度以北高寒地區(qū)種植。o--p黃 中熟。單球重約350克，畝產(chǎn)7000千克以上。鱗莖外皮黃色，是當(dāng)前出口加工的優(yōu)良品種 。較耐貯運，品質(zhì)優(yōu)良，球莖豐圓，整齊，緊實。,2

47、024/3/27,35,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--黃皮洋蔥代表品種,金星 （見右圖）中長日照類型。鱗莖近圓球形，外層淡紅銅色，鱗片乳白色，適宜全國大部分中長日照地區(qū)栽培，畝產(chǎn)7000千克左右。荷蘭黃皮 從荷蘭引進(jìn)的長日照雜交一代。鱗莖外皮棕黃色，單個重300克左右。適應(yīng)性廣，緯度38--48度均可種植，畝產(chǎn)可達(dá)10000千克。商品性極高。萬金 臺灣農(nóng)友公司新培育。單個鱗莖平均重600克。緊實，抗紫斑病，耐黑

48、斑病。定植后120～140天收獲，屬于中熟、短日照型黃皮品種。千金 臺灣省培育的雜交廣代品種。鱗莖皮棕黃色，單個鱗莖平均重300克左右。耐貯運，品質(zhì)好，屬于早熟、短日照型品種，適于出口外銷。連蔥6號 連云港市蔬菜研究所育成。中熟，生育期250天左右。鱗莖圓球形，單個鱗莖平均重300克。耐貯藏。畝產(chǎn)6000公斤左右。,2024/3/27,36,,第三章：洋蔥的形態(tài)類型與品種介紹--白皮洋蔥代表品種,3.2.3白皮洋蔥代表品種新疆白

49、皮 （見右圖）新疆石河子市地方品種。外皮白色，肉質(zhì)鱗片白色，單個鱗莖重150克，早熟，畝產(chǎn)鱗莖2000千克。柔選美白 天津農(nóng)科院系選。外皮白色，肉質(zhì)鱗片純白色，單個鱗莖重250克，早熟，畝產(chǎn)鱗莖4000千克。白石 從美國引進(jìn)的長日照品種。中晚熟，外皮白色，單個鱗莖重354克，畝產(chǎn)鱗莖6150千克。,2024/3/27,37,,第四章：育苗--播前準(zhǔn)備、播種技術(shù),第四章：育苗洋蔥的栽培方式，各地差異很大。下面以“秋季露地

50、育苗，保護(hù)地定植越冬”模式為例，簡要介紹一下洋蔥育苗及栽培管理方面的技術(shù)。4.1播前準(zhǔn)備、播種技術(shù)和苗期管理 4.1.1播前準(zhǔn)備4.1.1.1播種期的確定 （見下圖）播種期的選擇根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟?、光照和選用品種的熟性而定。洋蔥對溫度和光照都比較敏感，因此，秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。確保適期栽植時能培育出適齡壯秧，是確

51、定播種期的依據(jù)。,2024/3/27,38,,第四章：育苗--播前準(zhǔn)備、播種技術(shù),4.1.1.2苗床準(zhǔn)備 苗床應(yīng)選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、近年來沒有種過蔥蒜類作物的田塊，以中性壤土為宜。4.1.1.4施肥整地 （見右圖）苗床地基肥施量不宜過多，避免秧苗生長過旺。一般每畝施充分腐熟的有機肥5000公斤，二銨30公斤，硫酸鉀10公斤。耕耙2—3次，使基肥和土壤充分摻拌均勻，耕地深度15厘米左右，然后耙平做成畦。4.

52、1.1.3土壤處理 床土整平后，每畝噴灑多菌靈或百菌清600倍液30公斤，預(yù)防立枯病和猝倒病。用50%辛硫磷乳油每畝200～250克，加水10倍噴于25～30千克細(xì)土上拌勻撒施，防治地下蟲。噴或撒毒土后，畦內(nèi)細(xì)耙拌勻。,2024/3/27,39,,第四章：育苗--播前準(zhǔn)備、播種技術(shù),4.1.1.5洋蔥種子選擇 洋蔥種子使用年限為一年。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種了表皮黑色發(fā)暗，胚乳發(fā)黃。播種前要

53、進(jìn)行發(fā)芽檢驗。4.1.1.6播種量的確定 一般每畝苗床播種籽4—5公斤。苗床面積與栽植大田的比例，一般為1：15—20。4.1.1.7浸種催芽 （見右圖）浸種是用涼水浸種不超過12小時，之后用濕布包好放置在20~24℃涼爽地方進(jìn)行催芽，每天都要用清水淘洗一次，當(dāng)種子剛剛“露白”時及時播種，否則胚根的生長會給播種工作造成不便。4.1.1.8播種方法 播種方法一般有條播和撒播兩種。條播 先在苗床畦面上開9—10厘米間距的小溝，溝

54、深1.5—2厘米，播籽后用笤帚橫掃覆土，再用腳力將播種溝的土踩實，隨即澆水。撒播 先在苗床澆足底水，等水滲下后，撒一薄層細(xì)土后撒播種籽，然后再覆土1.5厘米。為了保墑，可在畦面上覆以稻草、秸稈等，基本齊苗時撤去。,2024/3/27,40,,第四章：育苗--苗期管理,4.1.2苗期管理 4.1.2.1適時除草和間苗 （見右圖）幼苗發(fā)出1—2片真葉時，要及時除草，并進(jìn)行間苗，撒播的保持苗距3—4厘米，條播的約3厘米左右。4.

55、1.2.2水分管理 播種后要保持苗床濕潤，防止土面板結(jié)影響種子發(fā)芽和出苗。等到幼苗長出第一片真葉后，可適當(dāng)控制澆水。一般在播種前澆足底水的，播種后一般不澆水，到“拉弓”和“伸腰”時再及時澆水（當(dāng)幼莖長出約4—6厘米，形成弓狀，稱為“拉弓”；從子葉出土到胚莖伸直，稱為“伸腰”），這樣才能確保全苗。幼苗期每隔10天左右澆1次水，整個育苗期澆水4次左右。移栽前10天左右停止追肥和澆水，進(jìn)行煉苗，以提高移栽后的成活率。4.1.2.3肥料管理

56、 幼苗期以氮肥為主，磷肥也應(yīng)適量使用，以促進(jìn)氮肥的吸收。結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，每畝施水溶性高氮復(fù)合肥10-15公斤。,2024/3/27,41,,第四章：育苗--苗期管理,4.1.2.4病蟲害防治 病害種類 育苗期多發(fā)立枯病和猝倒病。主要表現(xiàn)為出苗后，莖基部出現(xiàn)變色腐爛，濕度較大時出現(xiàn)白色菌絲，多為立枯絲核菌引起；有時出現(xiàn)種苗在苗床上大量連片枯死，多為猝倒病，主要由疫霉、腐霉等引起。防治方法 育苗時保持苗床適宜的濕度，立針期

57、后，每7—10天，噴灑一次6.35%精甲霜靈、咯菌腈、40%甲基立枯磷或90%惡霉靈。4.1.2.5葉面噴肥 移栽前10--15天，每畝葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀水溶液，可以有效提高定植后的發(fā)根能力。4.1.2.6壯苗標(biāo)準(zhǔn) （見右上圖）培育壯苗是獲得洋蔥高產(chǎn)的關(guān)鍵。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡50-60天，單株重5-6克，莖粗0.6-0.8厘米，株高20厘米左右，真葉3-4片，無病蟲害。,2024/3/27,42,,第五章：大田管理技術(shù)--整地

58、施肥、移栽,第五章：大田管理技術(shù)5.1整地施肥、移栽與冬前管理5.1.1整地與施肥當(dāng)前生產(chǎn)上的栽培模式主要有露地栽培和覆膜栽培兩種。5.1.1.1露地栽培模式整地與施肥洋蔥不宜連作，也不宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精細(xì)。在播種前10天，一般每畝可施優(yōu)質(zhì)的腐熟廄肥3000公斤左右，二銨50千克，硫酸鉀10千克。由于洋蔥根系較淺，底肥要注意不要施太深，隨后翻耕深20厘米左右。

59、作畦 規(guī)格有兩種：一種是小高畦（見右上圖），此畦適用于粘質(zhì)土壤且落差小的田塊。另一種是平畦（見右下圖），此畦適用于砂質(zhì)土壤。,2024/3/27,43,,第五章：大田管理技術(shù)--整地施肥、移栽,5.1.1.2覆膜栽培模式施肥、整壟、施肥 覆膜栽培,能增強洋蔥越冬抗寒能力，提高土壤保水保肥能力，使洋蔥產(chǎn)量大幅度增加。覆蓋地膜后，追肥困難，要求偏重施用基肥。每畝施入優(yōu)質(zhì)有機肥3000kg左右。同時畝施尿素（N46%）15.5公斤

60、、顆粒磷肥（P20546%）27公斤、硫酸鉀（K2O33%）6.7公斤。施底肥種類可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣靈活選用復(fù)合肥或復(fù)混肥，化肥施用量要根據(jù)有機肥施用量的增減及土壤肥力的高低調(diào)整。肥料撒施后隨即翻耕，耕深20厘米左右, 整地成畦。覆膜 （見右上圖）覆膜前要灌足水造墑，待畦內(nèi)水全部滲完后，噴施48%氟樂靈乳油每畝50--200毫升或選用33%施田補乳油每畝150毫升，兌水40千克噴灑防除雜草，然后覆膜，四周用土壓實。在蓋地膜時要選擇無風(fēng)

61、的天氣進(jìn)行。蓋膜5天左右，就可移栽洋蔥苗。,2024/3/27,44,,第五章：大田管理技術(shù)--整地施肥、移栽,5.1.2定植5.1.2.1定植時間 秋季栽植的時間以栽植后能使根系恢復(fù)生長，確保能正常越冬為宜。過早定植，植株開始生長，越冬苗過大，第二年容易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象；過遲定植，根系尚未恢復(fù)生長，易受凍害。一般以嚴(yán)寒到來之前30—40天定植為宜。鄭州地區(qū)一般定植時間以11月上、中旬較適宜（見右上圖）。5.1.2.2

62、合理密植 洋蔥植株矮小，葉叢不大，密植是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。試驗表明，合理密植能增加洋蔥單位面積產(chǎn)量，每畝密度2.2至3.5萬株之間，視品種的特性和土壤條件以及生產(chǎn)目標(biāo)而定。一般早熟品種、土壤肥力差的地塊宜密，中晚熟品種，紅皮品種宜稀。早熟品種在2.8--3.5萬株，中熟品種在2.2-3.0萬株。行株距為15-18×10-14厘米。定植后灌一次透水，但不能漫畦表，致土壤板結(jié)。,2024/3/27,45,,高畦定植,第五章：大田管理技術(shù)

63、--整地施肥、移栽,5.1.2.3分級選苗 起苗時要選取根系發(fā)達(dá)、生長健壯，大小均勻的幼苗；淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生長過大過小的苗。并按幼苗的高度和粗度分級，一般分為三級。將同質(zhì)量秧苗捆成直徑為10厘米的捆，剪去須根，留2厘米左右，用愛多收500毫克/公斤兌水浸根30分鐘定植。5.1.2.4定植 （見右上圖）按行株距行株距為15-18×10-14厘米用直徑2厘米木棍在膜上打孔、放苗、培土封口。栽苗要

64、做到栽直，栽淺（約2厘米），生長點必須留在土表以上。若栽得過深，易影響鱗莖的膨大，若栽得過淺，越冬時嚴(yán)寒土壤凍融致苗根抬出土凍干死苗。栽后澆足水使根與土壤緊密結(jié)合。,。2024/3/27,46,,平畦定植,第五章：大田管理技術(shù)--冬前管理,5.1.3冬前管理5.1.3.1水分 定植后不久即進(jìn)入越冬期，長達(dá)120--150天（見右圖）。由于定植時氣溫較低，澆定植水后，要控制灌水量。澆水過多會降低地溫，使幼棵緩苗慢；同時剛定植幼

65、苗新根尚未萌發(fā)，又不能缺水。所以，這個階段對洋蔥的澆水次數(shù)要多，水量要小。掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，促進(jìn)幼苗迅速發(fā)根成活。秋栽洋蔥秧苗成活后即進(jìn)入越冬期，要保證定植的洋蔥苗安全越冬，就要在“大雪”節(jié)氣前后開始結(jié)凍時選晴天中午澆足越冬水。5.1.3.2葉面噴肥 移栽10天后開始，選用全營養(yǎng)螯合微肥水倍液葉面噴施，間隔12天左右噴一次，共噴2-3次，可加速幼苗成活，提高抗逆能力。,2024/3/27,47,,第五章：大田

66、管理技術(shù)--生長中后期管理,5.2生長中后期管理5.2.1查苗補種洋蔥返青期在澆返青水前要進(jìn)行查苗補種。補種時宜選用株高大于大田的秧苗，以利緩苗后個體大小基本一致，避免出現(xiàn)大欺小的現(xiàn)象。補苗前要穴施水。5.2.2蹲苗 （見右圖）越冬后返青，進(jìn)入莖葉生長期，本階段既要澆水促進(jìn)生長，又要控制澆水，防止徒長。控制澆水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根據(jù)天氣情況，土壤性質(zhì)和定植后生長狀況來掌握，一般條件下，蹲苗15天左右。當(dāng)蔥秧苗外葉

67、深綠，蠟質(zhì)增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時，即結(jié)束蹲苗開始澆水。,2024/3/27,48,,第五章：大田管理技術(shù)--生長中后期管理,5.2.3水分運籌 春季返青蹲苗后澆1次返青水，水量宜小，可起到補充水分、促使莖葉健壯生長的目的。之后一般每隔8～9天澆一次水，使土壤見干見濕，達(dá)到促進(jìn)植株生長，防止植株徒長的目的。當(dāng)洋蔥鱗莖開始膨大時，為促進(jìn)葉部生長向鱗莖膨大方向轉(zhuǎn)移，應(yīng)適當(dāng)控水蹲苗，蹲苗期為10天左右。一般認(rèn)為洋蔥的成

68、熟管狀葉轉(zhuǎn)為深綠色，心葉顏色加深，是結(jié)束蹲苗的標(biāo)志（見右上圖）。此次蹲苗后，鱗莖開始膨大，是追肥灌水的關(guān)鍵時期，生產(chǎn)上澆水要勤澆水，保持土壤濕潤，灌水時間以早上或晚上為好。采收前7～8天要停止?jié)菜?，以增加耐貯性。,2024/3/27,49,,第五章：大田管理技術(shù)--生長中后期管理,5.2.4追肥洋蔥的根系是由弦狀不定根構(gòu)成的須根系，根系不發(fā)達(dá)，較弱，根群主要集中在20厘米深的土壤內(nèi)，吸肥、吸水能力弱，對土壤要求較高。注意磷、鉀

69、肥的施用，切忌氮肥過重，以免造成地上部生長過旺而出現(xiàn)抽薹或使鱗莖膨大延遲。整個生長期追肥一般2～3次。5.2.4.1冬前 洋蔥定植后至緩苗前一般不追肥，越冬后結(jié)合澆越冬水，每畝隨水沖施人糞尿1000公斤左右。5.2.4.2返青期追肥 春季返青后15天蹲苗結(jié)束，結(jié)合澆返青水，每畝隨水沖施尿素12.5公斤左右，滿足植株發(fā)棵的需要。5.2.4.3葉旺盛生長期追肥 （見右上圖）洋蔥6葉1心時即進(jìn)入旺盛生長期，此時需肥量增加，此期始結(jié)