食品安全專項檢查學校自查表

1、附件1食品安全專項檢查學校自查表學校名稱：學校名稱：食堂食堂類型：型：□高校高?！踔新殞W校學?！踔袑W中學□小學小學□幼兒園幼兒園負責負責人：人：聯(lián)系電話電話：檢查檢查項目檢查內容結果整改整改期限期限學校是否將食品安全、健康飲食納入教育教學內容。每學期是否組織開展食品安全專題教育。宣傳教育教育是否采取不同途徑和形式開展經常性的宣傳教育活動，普及相關科學常識。是否建立了以校長（園長）為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。是否制定食品安全事故

2、應急預案。是否配備專（兼）職食堂食品安全管理人員。是否落實食品安全責任制度，明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任。食品食品安全安全制度制度建設是否定期檢查食品安全并有原始記錄。有無餐飲服務許可證。是否超過有效期限，是否規(guī)范懸掛或擺放，是否存在轉讓、涂改、出借、出租等行為。許可證管理管理是否存在超范圍經營或違規(guī)經營行為。食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好。是否采取消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。食堂食堂環(huán)境是否配備足夠的通

3、風和排煙裝置。是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案。從業(yè)人員是否取得健康合格證明。健康健康管理管理健康合格證明是否在有效期內。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關產品是否驗收并具有查驗臺賬。庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑。索證索票索票制度制度落實食用油脂、散裝食品的進貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴格落實索證索票制度。貯存食品原料的場所、設備是否保持清潔。是

4、否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況。運輸食品原料的工具與設備設施是否保持清潔。是否使用過期、變質等禁止使用的食品。食物原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染。是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規(guī)定留樣。食品食品加工加工制作制作管理管理是否違規(guī)制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。食品添加劑使用是否符合相關標準。食品食品添加添加劑管理管理是否做到專柜存放、專人負責。食堂是否配備有效洗滌消毒設施