公司食品安全履職報告

1、4公司食品安全履職報告公司食品安全履職報告一、以食品安全為企業(yè)生命確立質量方針和質量目標公司食品安全質量方針是：始于顧客，終于顧客，不斷改進。食品安全質量是公司的生命，滿意是公司的承諾。誠信為本，顧客至上。公司食品安全質量目標是：1提供給顧客的產(chǎn)品合格率100%；2包裝材料進貨物質合格率99%；3生牛進貨合格率達100%；4食品安全質量事故為零。我公司的食品安全質量方針和質量目標可以概括為：精選好牛，精心育肥，精致加工，精品上市，精誠為

2、民。二、以食品安全為底線從嚴把好原料進廠第一關主原料：我公司的主原料就是活牛。我們按照GB18406.32001標準，收購或飼養(yǎng)育肥牛。第一項工作是進行索證、查證。掌握供牛方牧場（飼養(yǎng)場）飼料、飼草、疫情、獸藥使用等信息。審查《產(chǎn)地檢疫合格證》是否真實、有效。對檢疫合格證有問題的，牛再好我們堅決拒收。第二項工作對收購進場的活牛進行宰前檢疫（包括本公司自產(chǎn)育肥牛）。宰前檢疫采用群體檢查和個體檢查相結合辦法。群體檢查分動、靜、食三方面進行觀

3、察；動態(tài)觀察?；顒幼藙?；6禁宰：屠畜經(jīng)過宰前檢驗，凡確診或疑診為惡性傳染病，對肉食衛(wèi)生及家畜防疫有嚴重損害的，我公司一律不準屠宰，將尸體煉制或銷毀。我公司每年都用鍋爐燒毀1—2頭。只有取得動物檢疫部門駐廠獸醫(yī)簽發(fā)的《準宰證》我公司方可屠宰加工。附屬料：我公司的附屬料主要是內外包裝材料。公司采購部建有《包裝材料合格供方檔案》，在檔案中選取信譽供應商，進行嚴格管理，半年一索證，一年一查訪，需要訂貨時，審查供方企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照和QS資質，省級

4、以上質量技術監(jiān)督檢驗機構出具的產(chǎn)品檢驗報告，廠家出具的產(chǎn)品合格證。以上審查合格后，由公司品控部按合同實際驗收貨物。三、以食品安全為核心全方位實施衛(wèi)生管理三、以食品安全為核心全方位實施衛(wèi)生管理第一、強化員工衛(wèi)生管理。與食品生產(chǎn)相接觸的人員必須經(jīng)體檢合格后方可上崗，生產(chǎn)、衛(wèi)生質量管理人員每年必須進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查，并建立健康檔案。凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調離食品生產(chǎn)崗位。生產(chǎn)、衛(wèi)生質量管理人員必須經(jīng)過衛(wèi)生知識及產(chǎn)