蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)研究——基于批發(fā)市場(chǎng)供貨商和政府相關(guān)部門的二維視角.pdf

1、中國(guó)是蔬菜的消費(fèi)大國(guó)，有害蔬菜的波及范圍大，搞好蔬菜質(zhì)量安全管理有助于保障消費(fèi)者身體健康，提升我國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　 一直以來，中國(guó)政府高度重視食品安全，不斷探索建設(shè)食品安全的新體系。但我國(guó)目前的蔬菜安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國(guó)家而言，起步較緩、問題較多?？勺匪蒹w系由于其明確潛在責(zé)任等特點(diǎn)，近來作為一種有效的控制手段為大多數(shù)國(guó)家所推崇。建立以批發(fā)市場(chǎng)為平臺(tái)、各類蔬菜供貨商為主體、政府相關(guān)部門有效監(jiān)管的可追溯體系將是保障我國(guó)蔬菜

2、質(zhì)量安全的有效途徑。
　　 本文在系統(tǒng)地綜述國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，運(yùn)用供應(yīng)鏈理論和利益相關(guān)者理論，構(gòu)建了蔬菜批發(fā)市場(chǎng)供貨商實(shí)施可追溯體系行為的影響因素模型。在此框架下，基于浙江省杭州、嘉興、寧波、溫州地區(qū)322個(gè)蔬蔬菜批發(fā)市場(chǎng)供貨商的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)與資料，運(yùn)用比較分析的方法，分別研究了市級(jí)和縣級(jí)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的可追溯概況差異、蔬菜入場(chǎng)可追溯和出場(chǎng)可追溯比例差異，對(duì)其原因進(jìn)行了分析。并從理論和實(shí)證兩方面研究了供貨商實(shí)施可追溯體系

3、行為的影響因素。另外，基于對(duì)杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)人員和杭州市余杭區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品物流中心管理委員會(huì)相關(guān)人員的訪談?dòng)涗浥c資料，設(shè)計(jì)并回收了針對(duì)食品質(zhì)量安全政府相關(guān)監(jiān)管部門的調(diào)查問卷，概括了政府相關(guān)部門對(duì)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐。
　　 本文從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)供貨商層面和政府部門二維層面揭示了蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系的實(shí)施機(jī)制，得出的主要結(jié)論有：浙江省蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系的實(shí)施比例不高，蔬菜供應(yīng)鏈上各相關(guān)主體仍未充分參與；供貨商實(shí)施可