食品安全管理考試參考題庫帶答案

1、1食品安全管理員考試參考題庫基礎知識一、單項選擇題題干:因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(選項D)。(P22)選項A、刑滿一年后可從事食品生產經營管理工作|B、刑滿二年后可從事食品生產經營管理工作|C、刑滿三年后可從事食品生產經營管理工作|D、終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。答案:D題干:按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質，其目錄由(選項A)制定、公布。選項A、國務院衛(wèi)生行政部門會同國

2、務院食品藥品監(jiān)督管理部門|B、國務院工商行政管理部門會同國務院辦公廳|C、國務院辦公廳會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門|D、國務院質量監(jiān)督部門會同國務院工商行政管理部門答案:A題干:下列關于食品安全標準的說法中，不正確的是(選項B)。選項A、制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨|B、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，允許制定其他的食品強制性標準|C、食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門

3、制定、公布|D、有關產品國家標準涉及食品安全國家標準規(guī)定內容的，應當與食品安全國家標準相一致。答案:B題干:下列違反食品安全法的行為中，根據食品安全法，哪一種不適用責令停產停業(yè)處罰的是：(選項A)選項A、生產經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品|B、食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品|C、生產的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能|D、未按規(guī)定要求貯存

4、、銷售食品或者清理庫存食品3應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。所在社區(qū)|B、主管部門|C、質量負責人|D、房屋產權所有者答案:B題干:申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(選項C)提交相關產品的安全性評估材料。(P8第三十七條)選項A、質量監(jiān)督部門|B、食品藥品監(jiān)督管理部門|C、衛(wèi)生行政部門|D、工商行政管理

5、部門答案:C題干:食品生產經營者應當有專職或者兼職(選項A)和保證食品安全的規(guī)章制度。(p6第三十三條第三款)選項A、食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員|B、營養(yǎng)師|C、烹飪師|D、選料師答案:A題干:社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益收到損害的，應當與食品生產經營者承擔(選項C)責任。(P23一百四十條)選項A、相同|B、基本相同|C、連帶|D、以上都不是答案:C題干:集中