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文檔簡(jiǎn)介
1、1用方法有多種:炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。給大家介紹幾種白果的吃法:一白果湯:每天早晨用7粒白果,敲開后用來(lái)?yè)v碎,放點(diǎn)白冰糖或少許香油,用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。二、白果粥:白米粥做好后,把白果搗碎后放入鍋中,喝時(shí)放點(diǎn)白糖。(注意:以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊簦黄饟v碎放入。最外面的硬皮,可以洗凈,用水煮著喝,可治高血壓。)三、溫火炒著吃,會(huì)自然爆開。口感是香、甜。略帶點(diǎn)苦。使用微波
2、爐也有同樣的效果,椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里,高火,兩三分鐘,噼里啪啦過(guò)后加點(diǎn)椒鹽就可以吃了,又香又糯。四、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘,剝?nèi)ネ鈿ず笥盟笠幌?,用筷子在沸水中輕輕攪動(dòng),很容易就可以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色,晶瑩剔透、口感香糯,是不可多得的保健食品。注意事項(xiàng):千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)
3、服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用,會(huì)延長(zhǎng)凝血時(shí)間,容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)3等去殼完之后,白果外面還有一層皮,這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發(fā)現(xiàn)里面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法,將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落,這時(shí)的白果晶瑩碧透,十分養(yǎng)眼。大家先不要太急,如果馬上就用這么漂亮的白果拿來(lái)做菜,真是有點(diǎn)可惜了。吃起來(lái)口感不錯(cuò),但是有點(diǎn)苦苦的。怎么
4、辦?銀杏的苦味去除:找一個(gè)大點(diǎn)的塑料罐,把去皮的白果全部放到罐子里面,加上自來(lái)水。然后放置在陰涼通風(fēng)處(去年我放在客廳,有幾個(gè)朋友都問(wèn)我這么漂亮的是什么東西來(lái)著,因?yàn)榭瓷先ワ@嫩黃色,那么大一罐,煞是好看)。每隔一兩天換一次水,這樣一個(gè)星期之后,白果的前期準(zhǔn)備過(guò)程就到此結(jié)束,接下去如何炒菜那就看您的手藝了。(注:因?yàn)榍捌诠ぷ鞯闹芷诒容^長(zhǎng),所以每次不能太少,我去看一下子用了五斤,結(jié)果吃了一個(gè)星期的白果,天天叫同事朋友過(guò)來(lái)吃,呵呵)銀杏的炒法
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