酒店開(kāi)業(yè)籌備培訓(xùn)方案

1、第1頁(yè)共7頁(yè)開(kāi)業(yè)籌備員工培訓(xùn)方案開(kāi)業(yè)籌備員工培訓(xùn)方案酒店競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，而員工素質(zhì)的培養(yǎng)和提高來(lái)源于科學(xué)的培訓(xùn)。酒店管理與培訓(xùn)是準(zhǔn)軍事化的管理，是現(xiàn)代管理的精髓，是酒店持續(xù)發(fā)展最重要的原動(dòng)力。任何一家新成立的星級(jí)酒店，其開(kāi)業(yè)籌備期的首批員工培訓(xùn)至關(guān)重要，培訓(xùn)的結(jié)果即受訓(xùn)員工的素質(zhì)和服務(wù)技能、技巧直接決定著酒店的服務(wù)質(zhì)量——核心競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)酒店的裝飾工程進(jìn)度，按董事會(huì)指令：酒店預(yù)定于2008年12月18日開(kāi)業(yè)

2、。所以為精心組織好酒店的開(kāi)業(yè)培訓(xùn)工作，制定本培訓(xùn)方案。一、培訓(xùn)的目的通過(guò)為期一月余的開(kāi)業(yè)培訓(xùn)工作，使受訓(xùn)員工基本具備國(guó)家三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)備的素質(zhì)、服務(wù)技能和服務(wù)技巧，能獨(dú)立上崗對(duì)客服務(wù)，為顧客盡可能的提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。二、培訓(xùn)組織酒店開(kāi)業(yè)的員工培訓(xùn)工作由辦公室主任徐斌先生具體分管，由人力資源部牽頭、組織并落實(shí)，各部門(mén)經(jīng)理、主管協(xié)助、配合。成立培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)組長(zhǎng)1名，由辦公室主任徐斌先生擔(dān)任；副組長(zhǎng)1名，由人力資源培訓(xùn)質(zhì)檢主管谷

3、小華先生擔(dān)任；設(shè)培訓(xùn)管理專(zhuān)員3名，由保安部主管、前廳主管、房務(wù)主管、餐飲主管擔(dān)任。培訓(xùn)質(zhì)檢工作由人力資源培訓(xùn)質(zhì)檢主管谷小華先生兼任。三、培訓(xùn)方式采用先理論后實(shí)踐，先集中后分散，理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法，使理論和實(shí)踐操作有較充足的時(shí)間。培訓(xùn)教學(xué)采用堡壘攻堅(jiān)戰(zhàn)策略，即每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)、每一項(xiàng)目或每一階段的培訓(xùn)必須堅(jiān)持學(xué)、考結(jié)合的原則，課堂教學(xué)力求學(xué)員當(dāng)堂、當(dāng)天消化，定期復(fù)習(xí)和鞏固，確保培訓(xùn)工作如期保質(zhì)地完成。能內(nèi)部培訓(xùn)的采取內(nèi)部解決，不能內(nèi)部培訓(xùn)

4、的項(xiàng)目，如：軍訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、外幣兌換等方面的培訓(xùn)，可適當(dāng)外請(qǐng)師資力量（盡量控制好費(fèi)用）。四、受訓(xùn)對(duì)象開(kāi)業(yè)籌備招聘的所有基層員工，包括領(lǐng)班。五、培訓(xùn)時(shí)間從2008年10月23日起至2008年12月10日，共48天的培訓(xùn)期。按教學(xué)培訓(xùn)的內(nèi)容，開(kāi)業(yè)培訓(xùn)的進(jìn)度具體可分為三個(gè)階段：1、軍訓(xùn)階段：為期10天，具體時(shí)間安排為自2008年10月24日起至11月02日止；2、公共培訓(xùn)：為期7天，具體時(shí)間安排為自2008年11月03日起至11月09日止；公

5、共培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店禮儀形體訓(xùn)練和理論知識(shí)培訓(xùn)（含飯店行業(yè)認(rèn)知知識(shí)和酒店《員工手冊(cè)》等管理制度與規(guī)章的培訓(xùn)）兩大部分，培訓(xùn)內(nèi)容可以交叉安排進(jìn)行，以減少培訓(xùn)的單調(diào)性。3、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)：為期30天，具體時(shí)間安排為從2008年11月10日起至2008年12月09日止；專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)遵照循序漸進(jìn)的原則，按培訓(xùn)進(jìn)度又可分為四個(gè)階段①、崗位培訓(xùn)：即崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)（包括崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)流程）與服務(wù)技能、技巧的培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間為期21天，從2008年11月10日起至200

6、8年11月30日止；②、情景模擬：即模擬上崗實(shí)操培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間為期5天，自08年12月01日起至05日第3頁(yè)共7頁(yè)小隊(duì)，每中隊(duì)設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名，副隊(duì)長(zhǎng)一名，每小隊(duì)設(shè)小隊(duì)長(zhǎng)一名。軍訓(xùn)安排：軍訓(xùn)安排：培訓(xùn)開(kāi)始的前六天進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，計(jì)42課時(shí)，余下課時(shí)參夾于理論課與操作課中進(jìn)行。軍訓(xùn)教官：軍訓(xùn)教官：前三天動(dòng)作指導(dǎo)雇請(qǐng)部隊(duì)人員擔(dān)任，日后由公司保安擔(dān)任。軍訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)：軍訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)：努力使隊(duì)列條例達(dá)到部隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)，在意志紀(jì)律性，團(tuán)隊(duì)精神與體能方面達(dá)到服務(wù)員A級(jí)水準(zhǔn)，

7、培訓(xùn)結(jié)束由鵬程公司負(fù)責(zé)人檢閱受訓(xùn)人員方隊(duì)。軍訓(xùn)課程表軍訓(xùn)課程表日期年月日時(shí)間培訓(xùn)課程授課老師0810上午培訓(xùn)基地進(jìn)場(chǎng)081023下午培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì)（典禮培訓(xùn)紀(jì)律安排編隊(duì)）0810第一講整理著裝、整齊報(bào)數(shù)外聘教官0810第二講立正、稍息外聘教官081024第三講歌聲、掌聲、番號(hào)聲練習(xí)外聘教官0810第一講立正、稍息外聘教官0810第二講隊(duì)列、軍姿訓(xùn)練外聘教官081025第三講跨立、稍息外聘教官0810第一講立正、跨立、稍息外聘教官0810第

8、二講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官081026第三講隊(duì)列軍姿、敬禮、禮畢外聘教官0810第一講立正、跨立、稍息外聘教官0810第二講坐下、蹲下、起立外聘教官081027第三講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官0810第一講坐下、蹲下、起立外聘教官0810第二講立正、跨立、稍息外聘教官081028第三講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官0810第一講坐下、蹲下、起立外聘教官0810第二講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官081029第三講隊(duì)列軍姿、敬禮、禮畢外聘教官0810