設備種類及部分培訓資料

1、擺模工序設備類型：擺模工序設備類型：深去皮機安全操作規(guī)程深去皮機安全操作規(guī)程一、適用機型：FDS2N、FDS3N、QPF1R二、操作規(guī)程（一）在開啟壓縮機之前，必須接通電源將開關打開24小時。下班后不必拉下總電源，讓壓縮機加熱器處于工作狀態(tài)。長期不用可將總電源斷開。（二）機器開動前，應做如下檢查：1、檢查刮刀不要接觸滾筒。2、檢查帶刀不要接觸滾筒。3、檢查輸送帶是否轉動自由，不要凍結在滾筒上。4、檢查壓縮機冷卻水是否開啟。5、檢查壓縮機

2、油面高度。（三）啟動順序1、啟動輸送帶和滾筒電機。2、啟動壓縮機。3、調整刮霜板接近滾筒。（四）剝皮之前必須做到1、10—15分鐘后，機器制冷達到工作溫度，將刮刀調節(jié)到靠近滾筒。2、調整帶刀，使帶刀在兩個帶輪中間位置運轉。并拉緊帶刀，使彈簧間距大約2mm，保持帶刀拉力。每兩小時磨刀一次。3、調整帶刀，使刀背接近擋刀塊。調整擋刀塊，使與帶刀刀背接近。4、根據(jù)剝皮的工藝要求，調整帶刀與滾筒之間的距離。（五）打開機器前端水龍頭，將魚片有皮面朝

3、上，放在傳送帶上，就可剝皮。（六）機器運轉中應注意以下問題:1、機器運轉中，禁止將手觸摸滾筒，以免發(fā)生意外。2、滾筒前端的水龍頭開啟越小越好，開啟過大會給制冷能力造成負擔。3、若剝皮不是連續(xù)工作，切記不要停下機器，否則傳送帶有可能凍在滾筒上，一般只停下帶刀電機便可。（盡量不要使刀空轉）若帶刀斷了，要馬上停下機器，停機前將在傳送帶與滾筒之間墊一張紙或塑料紙，避免傳送帶凍在滾筒上。（七）停機1、午飯間a關閉帶刀電機。b把帶刀部分旋離滾筒。c

4、關閉壓縮機。二、操作規(guī)程（一）開機前應首先檢查橡膠輸送帶上是否有金屬、雜物，確認無誤后才能開車。（二）合上電源開關，按啟動按鈕，輸送帶與滾筒開始運轉，檢查轉向是否正確，并注意是否有異常聲音，若一切正常，便可投入使用。（三）將魚排或魚小肉放入料斗，根據(jù)采肉的速度，控制放入量，嚴禁將手伸入料斗以免造成傷害。（四）滾筒刮刀的調節(jié)應適當，以能剛好刮下魚刺為宜。不得將刮刀調節(jié)過緊，造成滾筒磨損以及電機負荷增大。（五）偏心輪手柄的調節(jié)，應視采肉效果

5、而定。偏心量不宜調節(jié)過大。正常使用中，若突然發(fā)現(xiàn)采肉效果不好，應檢查偏心輪軸承是否損壞，不得強行調大偏心量，從而造成偏心輪損壞。（六）生產完畢后，停止機器運轉，斷開總電源開關，將滾筒拆下，清洗滾筒，輸送帶及其它部位，清洗完畢后，將滾筒安裝好，然后用食品級油脂將各潤滑點加油潤滑。（七）關于壓榨帶的調整：在魚業(yè)生產中，壓榨帶顯示器數(shù)據(jù)一定調整在“1~2”之間；當設備運轉時，壓榨帶的張緊器放松10mm，皮帶張力是通過操縱控制桿1實現(xiàn)的。當在調

6、整相應位置時，用第二個操縱桿實現(xiàn)。采肉機維護保養(yǎng)規(guī)程采肉機維護保養(yǎng)規(guī)程班前班后1、將設備擦拭干凈。2、加注專用食品級潤滑脂。3、檢查設備空載運轉是否正常。4、檢查電氣設備運轉是否正常。刮板調節(jié)不要過緊1、認真將設備擦拭干凈。2、按要求填寫交接班記錄。3.保養(yǎng)完畢后，將所帶的工具及配件進行清點，不得有遺漏，以免造成食品污染。包裝工序：包裝工序：平板凍結器安全操作規(guī)程平板凍結器安全操作規(guī)程一、適用機型：WF1、WA1、GAT二、操作規(guī)程（一