九年級化學下冊 第十二單元課題1 人類重要的營養(yǎng)物質第一課時教案 人教新課標版

1、用心愛心專心1課題課題1人類重要的營養(yǎng)物質（兩課時）人類重要的營養(yǎng)物質（兩課時）從容說課本課題簡單介紹了蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質在人的生命活動中的重要意義，了解正常安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質對人的生長、發(fā)育等生命需求是至關重要的。本課題的教學重點放在了蛋白質的學習上和拓寬學生視野上。并通過吸煙的危害、霉變食物不能食用等資料來教育學生遠離有害物質。且在整個課題中都貫串了合理攝取營養(yǎng)

2、物質的教育。本課題可根據(jù)具體情況分為1個或2個課時，對于課堂上展示的資料，教師可以選用，也可以從備課資料中調用。教學目標1知識與技能(1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。(2)了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。2過程與方法(1)通過閱讀資料了解和攝取相關信息。(2)從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。3情感態(tài)度與價值觀(1)意識到化學與生活有著密切的

3、關系，在此基礎上發(fā)展學習化學的興趣。(2)使學生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。教學重點1蛋白質的教學。2學生視野的拓寬。教學難點用心愛心專心3[師]人常說：蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。為什么會這樣說呢請大家閱讀課本有關內容并進行討論總結。[學生活動](請各小組代表公布本組的討論結果)討論結果主要有：1蛋白質是構成細胞的基本物質，是構成人體的物質基礎(它約占人體除水分外剩余質量的一半。如動物的肌

4、肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質)。2蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，成年人每天大約要攝取60g～70g蛋白質，才能滿足生理需要，保證身體健康。3蛋白質在胃腸里與水反應，產生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。4蛋白質幫助人們完成呼吸作用。5人體體內進行各種反應所需的催化劑——酶，也是蛋白質。[教師總結并板書]1蛋白質是構成人體的物質基礎。一切重要的生命現(xiàn)象和

5、生理機能，都與蛋白質密切相關。[師]所以我們說：沒有蛋白質就沒有生命。[投影資料]資料一蛋白質和氨基酸蛋白質的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相結合形成的高分子化合物。蛋白質結構復雜，種類繁多。1965年，我國在世界上第一次用人工方法合成的結晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質。已知從蛋白質得到的氨基酸有20多種，其中有8種是必須由食物蛋白質供給的，如果缺乏會影響人的生長發(fā)育。各種氨基酸分子中都含