飯店業(yè)改革進(jìn)程中的人力資本產(chǎn)權(quán)問題研究.pdf

1、飯店業(yè)改革進(jìn)程中的人力資本產(chǎn)權(quán)問題研究摘要f 企業(yè)競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。飯店經(jīng)營者作為一種特殊的人力 t資本，是飯店企業(yè)重要的戰(zhàn)略資源，其積極性的高低是決定飯店企業(yè)成敗的關(guān)鍵要素。隨著市場經(jīng)濟(jì)的日趨成熟、知識(shí)經(jīng)濟(jì)的漸入佳境和全球經(jīng)濟(jì)一體化的來臨，飯店企業(yè)的競爭將不斷升級(jí)。為了提升飯店企業(yè)的競爭力，飯店企業(yè)的改革勢在必行。而在改革中，如何承認(rèn)飯店經(jīng)營者人力資本的、價(jià)值，實(shí)現(xiàn)人力資本產(chǎn)權(quán)，將是我國飯店業(yè)改革的重要課題。0／本文以飯店業(yè)

2、改革中的人力資本產(chǎn)權(quán)為研究對(duì)象，在對(duì)相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行全面梳理與分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了人力資本的四個(gè)關(guān)鍵特征，以及人力資本的定價(jià)方式，提出了實(shí)現(xiàn)人力資本產(chǎn)權(quán)的理論基礎(chǔ)。然后通過訪談、案例分析和問卷調(diào)查等實(shí)證研究，分析討論了飯店企業(yè)改革與人力資本產(chǎn)權(quán)、人力資本定價(jià)方式與飯店經(jīng)營者的工作滿意感、離職意愿，以及與飯店績效等方面的關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，得出了人力資本產(chǎn)權(quán)對(duì)飯店企業(yè)發(fā)展具有十分重要的積極意義的結(jié)論。從而，為飯店企業(yè)提出了在企業(yè)組／織形式

3、改革的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化改革的建議f 與其他有關(guān)飯店企業(yè)改革的＼ j研究相比，本文是從一個(gè)新的視角來分析問題，這是本文的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)—、關(guān)鍵詞：飯店} 飯店業(yè)改革i 人力資本，、人力資本產(chǎn)權(quán)1 導(dǎo)論1 ．1 研究背景近年來，我國國有、集體和股份制性質(zhì)的飯店經(jīng)營效益持續(xù)下滑。與外商投資和港澳臺(tái)投資飯店相比，我國國有、集體和股份制經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的飯店在開房率和P e v P A R 兩項(xiàng)指標(biāo)上存在顯著差距‘。在星級(jí)飯店范圍內(nèi)，2 0 0 1年數(shù)量僅占

4、8 ％的外商投資和港澳臺(tái)投資飯店獲得了我國飯店業(yè)總營業(yè)收入的3 3 ％；而數(shù)量占6 9 ．7 ％的國有和集體飯店僅獲得了總營業(yè)收入的4 7 ％2 。面對(duì)困境，1 9 9 8 年以來我國飯店業(yè)一直在進(jìn)行持續(xù)的改革，主要思路是“脫鉤”、政企分開，以公司化和股份制改造的形式建立現(xiàn)代企業(yè)制度，并通過行政性的干預(yù)來組建飯店集團(tuán)( 魏小安，1 9 9 9 ) 。而進(jìn)入2 0 0 0 年后，我國飯店業(yè)的改革出現(xiàn)了新的變化，最為突出的表現(xiàn)是有相當(dāng)一部分

5、國有、集體和股份制飯店通過“經(jīng)營者收購”的方式轉(zhuǎn)變了飯店的所有制性質(zhì)，原飯店經(jīng)營者開始以持股的形式擁有飯店的企業(yè)所有權(quán)。以浙江省杭、甬兩地為例，杭州海外海飯店、杭州東貿(mào)賓館、桐鄉(xiāng)國際大酒店、開元旅業(yè)集團(tuán)、寧波南苑飯店、寧波鎮(zhèn)海賓館等飯店( 集團(tuán)) 都先后通過這一方式完成改革。盡管近期飯店改革基本上都處于“一企一策”的狀態(tài)，但“經(jīng)營者收購”的一般做法是： ( 1 ) 改制飯店與國家或集體經(jīng)濟(jì)組織割斷財(cái)產(chǎn)關(guān)系或明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系；( 2 ) 根據(jù)

6、工齡長短、工作崗位差別、員工貢獻(xiàn)等內(nèi)容，給予原飯店員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，并解除原勞動(dòng)關(guān)系；( 3 ) 原飯店經(jīng)營者則根據(jù)貢獻(xiàn)大小、任職時(shí)間長短等內(nèi)容給予不同額度的獎(jiǎng)勵(lì)； ( 4 ) 原飯店經(jīng)營者( 層) 將獎(jiǎng)勵(lì)資金、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金以及借貸資金入股，重組飯店的股權(quán)結(jié)構(gòu)；而原公有制經(jīng)濟(jì)成分則整體退出或者只在飯店股權(quán)結(jié)構(gòu)中保留一小部分。經(jīng)過這一形式的改革，原飯店經(jīng)營者( 層)完整的擁有了飯店的企業(yè)所有權(quán)。此外，有不少飯店的改革盡管沒有深入到轉(zhuǎn)變企業(yè)所有