復(fù)合蛋白飼料固態(tài)發(fā)酵工藝參數(shù)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究.pdf

1、本研究的目的在于利用微生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)復(fù)合蛋白飼料（CPF）進(jìn)行加工處理得到發(fā)酵復(fù)合蛋白飼料（FCPF），確定其最適菌種配伍和發(fā)酵參數(shù)，并通過生長(zhǎng)豬代謝試驗(yàn)評(píng)定發(fā)酵產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為其合理利用餅粕酒糟類飼料原料和開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源積累資料。本研究包括兩個(gè)試驗(yàn)部分： 試驗(yàn)一 CPF固態(tài)發(fā)酵適宜菌種篩選及發(fā)酵參數(shù)的確定 本試驗(yàn)的目的是建立生產(chǎn)CPF的適宜菌種組合及發(fā)酵工藝參數(shù)。試驗(yàn)以多種餅粕酒糟類飼料原料（如豆粕（SBM）、菜

2、籽餅粕、棉籽餅粕、玉米蛋白粉和DDGS等）為發(fā)酵原料，以發(fā)酵產(chǎn)物粗蛋白（CP）含量為指標(biāo)，進(jìn)行了混菌篩選，并研究了滅菌或不滅菌方式對(duì)產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)成分的影響，最后采用4因素3水平正交試驗(yàn)研究了適宜的發(fā)酵時(shí)間、加水量、接種量和接種比例等4個(gè)發(fā)酵參數(shù)。試驗(yàn)共選用了4株微生物：產(chǎn)朊假絲酵母、白地霉、枯草芽孢桿菌和乳酸桿菌。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，菌種和配伍顯著影響了發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量（P<0．05），綜合考慮菌種特性和生長(zhǎng)情況，確定BCL為最適發(fā)酵組合，即枯草

3、芽孢桿菌+產(chǎn)朊假絲酵母+植物乳酸桿菌；菌和未滅菌對(duì)發(fā)酵效果影響不大，從節(jié)約成本和減少工藝程序的角度出發(fā)，采用未滅菌發(fā)酵方式更適合；適宜的發(fā)酵參數(shù)為：發(fā)酵時(shí)間2．5d，加水量65％，接種量10％，接種比例1：1：1。 試驗(yàn)二 FCPF的制備及其在生長(zhǎng)豬上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 本試驗(yàn)采用試驗(yàn)一確定的菌種組合工藝參數(shù)對(duì)CPF進(jìn)行發(fā)酵制備FCPF，旨在研究固態(tài)發(fā)酵對(duì)CPF營(yíng)養(yǎng)成分和養(yǎng)分利用效率的改善效果。將產(chǎn)朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌和

4、乳酸桿菌接種到CPF后發(fā)酵2．5d，干燥制得FCPF。試驗(yàn)選用SBM作為參比蛋白，選擇體重為（24．36±1．78）kg的DLY生長(zhǎng)豬24頭，在測(cè)定SBM、CPF、FCPF常規(guī)養(yǎng)分和氨基酸（AA）含量基礎(chǔ)上進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以SBM、CPF和FCPF分別作為唯一蛋白源配制半純合日糧，采用無氮日糧法測(cè)定三者對(duì)生長(zhǎng)豬的蛋白能量消化利用率以及AA回腸末端消化率。固態(tài)發(fā)酵極顯著提高了FCPF的CP、真蛋白（TP）、鈣磷等常規(guī)

5、養(yǎng)分和AA的含量以及蛋白能量消化利用牢和AA消化率；FCPF的CP和TP含量分別為47．80％和41．00％，CP表觀和真消化率分別為82．57％和84．94％，鈣和總磷含量為0．46％和0．49％；總能和消化能分別為19．07MJ/kg和16．80 MJ/kg，能量消化率為88．05％；總AA含量40．46％，Lvs和Met含量分別為1．59％和0．66％，AA表觀和真消化率分別在67．78％～85．60％和85．21％～102．90