蘋果渣基質檸檬酸產生菌株的選育及固態(tài)發(fā)酵條件研究.pdf

1、西北農林科技大學碩士學位論文蘋果渣基質檸檬酸產生菌株的選育及固態(tài)發(fā)酵條件研究姓名：楊保偉申請學位級別：碩士專業(yè)：植物營養(yǎng)學指導教師：來航線薛泉宏20040601法，該法不但快速、簡便，而且測定值非常準確，可靠。7株野生黑曲霉菌株經紫外線誘變后，共獲得了89株正向突變株，其中有23株正突變株的產酸性能比出發(fā)菌株顯著提高。經氣。一y射線輻照誘變后，共獲得91株正向突變株，40株負突變株，其中有25株正向突變株的產酸性能比出發(fā)菌株明顯提高。F

2、G23151、FG23—15—3、FG26—15—1、FG26—154、FG30—15—1、45—172、FG4I—i5一l、FGl7—15—7、FG23—13—3(Y)、FGl5—9—8(Y)、FGl7—9—5(Y)、FG45—13—2(Y)、FG26—9—5(y)等突變株與原出發(fā)菌株相比較，其檸檬酸產生能力均有了很大的提高，是可用于進行檸檬酸生產的優(yōu)良菌株。但對于一些產酸能力本身就比較高的野生菌株，經紫外線和”Coy射線誘變后正突變

3、率均比較低，產酸率提高也不顯著。另外，對于相同的出發(fā)菌株，雖然使用不同的誘變劑，但在中等誘變劑量時均表現(xiàn)出高正突變率，且檸檬酸產率增長幅度較大；而高誘變劑量均表現(xiàn)出高致死率、高負突變率的情況。與此同時，在中等輻照劑量下，部分突變株的菌落特征也發(fā)生了某些變化，而且經紫外線誘交后同一株菌K值變化的大小程度明顯要高于經同位素”Co—Y射線輻照誘變后的變化程度。4檸檬酸發(fā)酵的影響因素及工藝條件研究。對以蘋果渣為原料固態(tài)發(fā)酵生產檸檬酸的若干影響因

4、素及工藝條件進行了研究，探討了菌種、發(fā)酵溫度、pH、發(fā)酵時間、N源種類及添加量、產酸促進劑的添加等因素對檸檬酸產率的影響。結果表明：(1)對以蘋果渣為基質的固態(tài)檸檬酸發(fā)酵，本研究誘變出的FG23—13—3(Y)為比較合適的菌種。(2)當使用FG23133(Y)作為發(fā)酵菌種發(fā)酵蘋果渣時，檸檬酸產率較高的最適當發(fā)酵溫度應保持在26—28℃，且發(fā)酵96h后樣品中檸檬酸含量達到最大值。(3)三種化學氮源NHNO。、NIhCL和C0(NH。)：都

5、可作為發(fā)酵基質的有效氮源，但相比較之下，NH4NOs作為氮源及發(fā)酵過程的調控因子，其作用明顯優(yōu)于NH。cL和CO(NH2)。，且當NltJqOa的添加量為09％，在其余條件相同時，蘋果渣的檸檬酸含量達到比較高的水平790％。另外，油渣、麩皮等農業(yè)生產輔料(下腳料)也可以作為檸檬酸發(fā)酵的氮源，而且這些輔料的加入也可以有效的提高檸檬酸的產率。(4)發(fā)酵蘋果渣生產檸檬酸，在其他條件相同時，甲醇的添加能有效的提高檸檬酸的產率。在本研究中，甲酵的