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1、多年來(lái)，缺鐵性貧血已成為全球性的營(yíng)養(yǎng)病，因此通過提高蔬菜體內(nèi)鐵的含量，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)富鐵的蔬菜來(lái)改善人體的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)于增進(jìn)人體健康具有重要的實(shí)踐意義。本文采用盆栽試驗(yàn)和小區(qū)試驗(yàn)相結(jié)合的方法，系統(tǒng)的研究了氮、鉀、鐵肥的最佳配比，不同基因型蔬菜富鐵的差異性，不同形態(tài)的鐵肥、不同的土壤類型、不同的施肥方式對(duì)蔬菜富鐵的影響，以期為我國(guó)優(yōu)質(zhì)富鐵蔬菜的生產(chǎn)提供科學(xué)的施肥依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：氮鐘鐵都能在一定程度上提高油菜體內(nèi)維生素C的含量，但過量
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