儲糧中微生物活動預測的研究.pdf

1、要確保糧食的品質和儲藏安全，就要隨時了解糧食中微生物的活動狀況，以便盡早采取有效的預防措施。然而，所有的相關檢測手段只能了解儲糧當前的微生物活動狀況或儲糧品質狀態(tài)，要預測儲糧中霉菌的活動及對儲糧品質的可能影響，必須通過大量的試驗，再經(jīng)過統(tǒng)計分析掌握各種規(guī)律性后才能實現(xiàn)。 本文通過研究不同溫、濕度條件下糧食中霉菌活動的規(guī)律，將溫度區(qū)間分別為<23℃、23℃～28℃和>28℃，相對濕度分別為70％～79％、80％～89％和>90％的

2、條件進行組合，通過線性回歸分析建立微生物活動變化線性方程y=kx+b，經(jīng)相關系數(shù)R值的計算，說明試驗的檢測結果與線性回歸方程具有非常顯著的相關性。 再經(jīng)過分析30℃不同濕度環(huán)境中儲藏糧食的品質指標與檢測微生物活性值的變化，將微生物活性值達到400u和500u分別作為玉米、小麥和稻谷品質劣變或有劣變趨勢的預警值。利用預警值和建立的線性方程確定不同溫、濕度條件，初始微生物活性值取值范圍分別為<100u、lOOu～200u時糧食安全儲

3、藏的實際檢測時間間隔T=0.6x(x為理論檢測時間間隔)。 然后將建立的微生物活動規(guī)律預測方程以及確定的實際檢測時間間隔作為設計基礎和依據(jù)，構建糧庫霉菌活動檢測與預報系統(tǒng)。使用者不需要掌握工程數(shù)學的知識，只要將儲糧的各種初始條件值按照該系統(tǒng)的應用方法分別輸入到計算機中，此系統(tǒng)便可將結果圖表化，從而達到儲糧微生物活動預測的目的。 最后將利用區(qū)間變化溫、濕度儲藏建立的微生物活性變化線性方程預測微生物活性值的變化與恒定溫、濕度

4、儲藏糧食(玉米、小麥、稻谷)檢測的數(shù)值進行比較分析，得到預測值與實測值的相關系數(shù)(r)平均值達到了0.97；在正常儲藏條件下，平均偏差基本上都控制在30u以內。在高溫高濕環(huán)境中，由于微生物活動頻繁，即使平均偏差值偏高，預測值和實測值的差異也不是很突出，從而說明建立的線性方程可以很好地預測儲糧30天中微生物活性值的變化。 根據(jù)微生物活動預測的可靠性檢驗也說明只需對儲糧(玉米、小麥、稻谷)進行一次取樣檢測，就至少可以較為可靠地預測儲