豬腸膜蛋白粉的制備及對仔豬生長性能的影響.pdf

1、以豬小腸粘膜提取肝素后的下腳料為原料，采用雙酶分步水解法制備動物水解肽產(chǎn)品，并研究其對仔豬生長性能的影響。 試驗一：以水解度和可溶性蛋白含量為評價指標，比較中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和堿性蛋白酶在參考條件下的酶解效果。結果表明，中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的水解效果優(yōu)于堿性蛋白酶。選用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶進行后期水解工藝的研究。 試驗二：以水解度為評價指標，采用單因素試驗和正交試驗分別優(yōu)化兩種蛋白酶各自最佳的水解條件。根據(jù)試驗結

2、果，確定中性蛋白酶最佳酶解條件為：底物濃度6.6％、酶加量4240U/g 蛋白、pH7.0、溫度45℃、反應時間4.4h，此條件下水解度為19.26％；木瓜蛋白酶最佳酶解條件為：底物濃度6％、酶加量3000U/g 蛋白、pH 值7.5、溫度45℃、反應時間3h，此條件下水解度為20.63％。 試驗三：以水解度和可溶性蛋白含量為評價指標，討論加酶順序對水解效果的影響，確定最終雙酶分階段水解腸粘膜的最佳水解條件。根據(jù)試驗結果，適宜水

3、解條件為：在底物濃度6％的條件，首先加入中性蛋白酶（酶加量4240U/g蛋白），在pH 值7.0、溫度45℃條件下水解4h，滅酶，再加入木瓜蛋白酶（酶加量3000U/g 蛋白），在pH 值7.5、溫度45℃條件下水解3h。在此條件下，水解度達40％，可溶性蛋白含量為77.76％。 試驗四：將雙酶分步水解獲得的水解液經(jīng)噴霧干燥制備成腸膜蛋白粉（DPS）產(chǎn)品，對自制DPS 進行檢測分析，以評價產(chǎn)品品質。結果表明，自制DPS 與進口D

4、PS 化學常規(guī)成分相近。自制DPS 中肽蛋白得率達46.37％，其中2-6 肽占主要部分，優(yōu)于進口DPS。試驗五：分別以全魚粉作主要動物性蛋白源的基礎日糧為對照組，自制DPS（3.5％替代魚粉）和進口DPS（3.5％替代魚粉）作主要動物性蛋白源的基礎日糧為實驗組，飼喂35 日齡仔豬14d 后，結果表明，試驗組仔豬平均日增重、平均日采食量顯著高于對照組，料肉比顯著低于對照組，試驗組之間差異不顯；血液中的蛋白含量差異不顯著，試驗組較對照組有