限制性飲食者選擇高-低能量食物時(shí)沖突監(jiān)控的ERP研究.pdf

1、限制性飲食（Restricted Eating）是指為了控制體重而進(jìn)行限制性進(jìn)食的行為傾向。而限制性飲食者（Restricted Eater）則是指一群長(zhǎng)期關(guān)注體重的慢性節(jié)食者。
　　隨著世界范圍內(nèi)食物環(huán)境的改變，尤其是食物種類(lèi)的豐富和食物成本的降低，如飲食失調(diào)、肥胖等進(jìn)食相關(guān)現(xiàn)象已受到廣泛關(guān)注。而限制性飲食作為個(gè)體飲食失調(diào)發(fā)展過(guò)程中由不良心理到不良行為轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，已成為心理學(xué)研究的熱點(diǎn)。
　　目標(biāo)沖突模型、沖突監(jiān)控理論

2、和自我控制理論均認(rèn)為：限制性飲食可被視為限制性飲食者對(duì)控制體重（節(jié)食目標(biāo)）和享受美食（食物誘惑）之間的沖突監(jiān)控和沖突解決。然而，針對(duì)沖突監(jiān)控對(duì)限制性飲食成敗的影響，沖突監(jiān)控模型和自我控制理論卻持有不同的觀(guān)點(diǎn)。沖突監(jiān)控模型認(rèn)為限制性飲食的成敗不僅取決于沖突解決的情況，也取決于沖突監(jiān)控的情況；而自我控制理論則認(rèn)為限制性飲食的成敗只取決于沖突解決的情況，而無(wú)關(guān)沖突監(jiān)控的情況。比較發(fā)現(xiàn)，兩種理論的根本分歧在于沖突監(jiān)控是否會(huì)影響限制性飲食的成敗，

3、而消除分歧的關(guān)鍵則在于直接考察限制性飲食者在完成食物選擇任務(wù)時(shí)的沖突監(jiān)控水平與食物選擇結(jié)果之間的關(guān)系。
　　通過(guò)文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，以往研究主要從自我控制理論的觀(guān)點(diǎn)來(lái)理解限制性飲食的成敗，但卻始終未能提供相應(yīng)實(shí)驗(yàn)證據(jù)來(lái)支持“沖突監(jiān)控不會(huì)影響限制性飲食成敗”；新近研究轉(zhuǎn)而從沖突監(jiān)控理論的觀(guān)點(diǎn)來(lái)理解限制性飲食的成敗，并嘗試提供相應(yīng)實(shí)驗(yàn)證據(jù)來(lái)支持“沖突監(jiān)控會(huì)影響限制性飲食成敗”。
　　與此同時(shí)，盡管新近研究提供了一些間接的證據(jù)，但有且僅

4、有一項(xiàng)研究提供了較為直接的證據(jù)。Van der Laan等人發(fā)現(xiàn)：限制性飲食者在面對(duì)理應(yīng)產(chǎn)生節(jié)食目標(biāo)-食物誘惑沖突的食物對(duì)選擇時(shí)，其行為、眼動(dòng)和 fMRI指標(biāo)卻均表明其并未體驗(yàn)到?jīng)_突。
　　然而，鑒于沖突監(jiān)控具有主觀(guān)性和動(dòng)態(tài)性，即沖突監(jiān)控不僅容易受到被試節(jié)食目標(biāo)強(qiáng)度、食物誘惑強(qiáng)度及兩者相互作用的影響，還容易隨著時(shí)間（毫秒級(jí)）而快速變化，而Van der Laan等人的研究卻未能充分考量沖突監(jiān)控的主觀(guān)性和動(dòng)態(tài)性：在沖突監(jiān)控的主觀(guān)性方

5、面，雖然通過(guò)荷蘭人飲食行為問(wèn)卷中限制性得分的篩選以保證被試的節(jié)食目標(biāo)強(qiáng)度，且通過(guò)食物圖片的能量和口味維度的預(yù)實(shí)驗(yàn)篩選以保證食物圖片對(duì)被試的誘惑強(qiáng)度，但食物圖片卻是采用高能量-低能量食物圖片配對(duì)呈現(xiàn)的方式，而這種方式無(wú)疑將產(chǎn)生高能量食物（提示食物誘惑）和低能量食物（提示節(jié)食目標(biāo)）之間的相互干擾；在沖突監(jiān)控的動(dòng)態(tài)性方面，雖然前扣帶回皮層（ACC）的激活強(qiáng)度可以作為沖突監(jiān)控的指標(biāo)，但fMRI技術(shù)雖然具有高空間分辨率的優(yōu)勢(shì)，但無(wú)疑具有低時(shí)間分辨

6、率的劣勢(shì)，因而難以精確測(cè)量沖突監(jiān)控隨著時(shí)間（毫秒級(jí)）而產(chǎn)生的變化。
　　因此，本研究擬在以往研究的基礎(chǔ)上，充分考量沖突監(jiān)控的主觀(guān)性和動(dòng)態(tài)性：在沖突監(jiān)控的主觀(guān)性方面，不僅通過(guò)荷蘭人飲食行為問(wèn)卷中限制性得分的篩選以保證被試的節(jié)食目標(biāo)強(qiáng)度、通過(guò)食物圖片的能量和口味維度的預(yù)實(shí)驗(yàn)篩選以保證食物誘惑強(qiáng)度，還將采用食物圖片單個(gè)呈現(xiàn)的方式來(lái)避免高能量食物（提示食物誘惑）和低能量食物（提示節(jié)食目標(biāo)）之間的相互干擾；在沖突監(jiān)控的動(dòng)態(tài)性方面，采用具有高

7、時(shí)間分辨率的ERP技術(shù)來(lái)精確測(cè)量被試的沖突監(jiān)控隨著時(shí)間（毫秒級(jí)）而產(chǎn)生的變化，以N2的波幅作為沖突監(jiān)控的腦電指標(biāo)。
　　綜上，本研究擬采用ERP技術(shù)，通過(guò)經(jīng)典的和修改的單食物選擇任務(wù)來(lái)考察限制性飲食者在完成食物選擇任務(wù)時(shí)的沖突監(jiān)控水平與食物選擇結(jié)果之間的關(guān)系，并探討通過(guò)在單食物選擇任務(wù)前啟動(dòng)節(jié)食詞對(duì)限制性飲食者的食物選擇結(jié)果的影響。
　　研究一，采用ERP技術(shù)和經(jīng)典的單食物選擇任務(wù)來(lái)考察限制性飲食者在完成單食物選擇任務(wù)時(shí)的節(jié)

8、食目標(biāo)-食物誘惑沖突監(jiān)控水平與食物選擇結(jié)果之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：限制性飲食者在完成單食物選擇任務(wù)時(shí)的節(jié)食目標(biāo)-食物誘惑沖突監(jiān)控水平會(huì)影響食物選擇結(jié)果，沖突監(jiān)控水平越高，食物選擇結(jié)果越好。
　　研究二，采用ERP技術(shù)和修改的單食物選擇任務(wù)來(lái)考察通過(guò)在單食物選擇任務(wù)前啟動(dòng)節(jié)食詞對(duì)限制性飲食者的節(jié)食目標(biāo)-食物誘惑沖突監(jiān)控水平和食物選擇結(jié)果的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：通過(guò)在單食物選擇任務(wù)前啟動(dòng)節(jié)食詞可以改善限制性飲食者的食物選擇結(jié)果；而改善的原因可