限制性飲食者選擇高-低能量食物時沖突監(jiān)控的ERP研究.pdf

1、限制性飲食（Restricted Eating）是指為了控制體重而進行限制性進食的行為傾向。而限制性飲食者（Restricted Eater）則是指一群長期關注體重的慢性節(jié)食者。
　　隨著世界范圍內食物環(huán)境的改變，尤其是食物種類的豐富和食物成本的降低，如飲食失調、肥胖等進食相關現(xiàn)象已受到廣泛關注。而限制性飲食作為個體飲食失調發(fā)展過程中由不良心理到不良行為轉變的關鍵節(jié)點，已成為心理學研究的熱點。
　　目標沖突模型、沖突監(jiān)控理論

2、和自我控制理論均認為：限制性飲食可被視為限制性飲食者對控制體重（節(jié)食目標）和享受美食（食物誘惑）之間的沖突監(jiān)控和沖突解決。然而，針對沖突監(jiān)控對限制性飲食成敗的影響，沖突監(jiān)控模型和自我控制理論卻持有不同的觀點。沖突監(jiān)控模型認為限制性飲食的成敗不僅取決于沖突解決的情況，也取決于沖突監(jiān)控的情況；而自我控制理論則認為限制性飲食的成敗只取決于沖突解決的情況，而無關沖突監(jiān)控的情況。比較發(fā)現(xiàn)，兩種理論的根本分歧在于沖突監(jiān)控是否會影響限制性飲食的成敗，

3、而消除分歧的關鍵則在于直接考察限制性飲食者在完成食物選擇任務時的沖突監(jiān)控水平與食物選擇結果之間的關系。
　　通過文獻梳理發(fā)現(xiàn)，以往研究主要從自我控制理論的觀點來理解限制性飲食的成敗，但卻始終未能提供相應實驗證據(jù)來支持“沖突監(jiān)控不會影響限制性飲食成敗”；新近研究轉而從沖突監(jiān)控理論的觀點來理解限制性飲食的成敗，并嘗試提供相應實驗證據(jù)來支持“沖突監(jiān)控會影響限制性飲食成敗”。
　　與此同時，盡管新近研究提供了一些間接的證據(jù)，但有且僅

4、有一項研究提供了較為直接的證據(jù)。Van der Laan等人發(fā)現(xiàn)：限制性飲食者在面對理應產生節(jié)食目標-食物誘惑沖突的食物對選擇時，其行為、眼動和 fMRI指標卻均表明其并未體驗到沖突。
　　然而，鑒于沖突監(jiān)控具有主觀性和動態(tài)性，即沖突監(jiān)控不僅容易受到被試節(jié)食目標強度、食物誘惑強度及兩者相互作用的影響，還容易隨著時間（毫秒級）而快速變化，而Van der Laan等人的研究卻未能充分考量沖突監(jiān)控的主觀性和動態(tài)性：在沖突監(jiān)控的主觀性方

5、面，雖然通過荷蘭人飲食行為問卷中限制性得分的篩選以保證被試的節(jié)食目標強度，且通過食物圖片的能量和口味維度的預實驗篩選以保證食物圖片對被試的誘惑強度，但食物圖片卻是采用高能量-低能量食物圖片配對呈現(xiàn)的方式，而這種方式無疑將產生高能量食物（提示食物誘惑）和低能量食物（提示節(jié)食目標）之間的相互干擾；在沖突監(jiān)控的動態(tài)性方面，雖然前扣帶回皮層（ACC）的激活強度可以作為沖突監(jiān)控的指標，但fMRI技術雖然具有高空間分辨率的優(yōu)勢，但無疑具有低時間分辨

6、率的劣勢，因而難以精確測量沖突監(jiān)控隨著時間（毫秒級）而產生的變化。
　　因此，本研究擬在以往研究的基礎上，充分考量沖突監(jiān)控的主觀性和動態(tài)性：在沖突監(jiān)控的主觀性方面，不僅通過荷蘭人飲食行為問卷中限制性得分的篩選以保證被試的節(jié)食目標強度、通過食物圖片的能量和口味維度的預實驗篩選以保證食物誘惑強度，還將采用食物圖片單個呈現(xiàn)的方式來避免高能量食物（提示食物誘惑）和低能量食物（提示節(jié)食目標）之間的相互干擾；在沖突監(jiān)控的動態(tài)性方面，采用具有高

7、時間分辨率的ERP技術來精確測量被試的沖突監(jiān)控隨著時間（毫秒級）而產生的變化，以N2的波幅作為沖突監(jiān)控的腦電指標。
　　綜上，本研究擬采用ERP技術，通過經典的和修改的單食物選擇任務來考察限制性飲食者在完成食物選擇任務時的沖突監(jiān)控水平與食物選擇結果之間的關系，并探討通過在單食物選擇任務前啟動節(jié)食詞對限制性飲食者的食物選擇結果的影響。
　　研究一，采用ERP技術和經典的單食物選擇任務來考察限制性飲食者在完成單食物選擇任務時的節(jié)

8、食目標-食物誘惑沖突監(jiān)控水平與食物選擇結果之間的關系。結果發(fā)現(xiàn)：限制性飲食者在完成單食物選擇任務時的節(jié)食目標-食物誘惑沖突監(jiān)控水平會影響食物選擇結果，沖突監(jiān)控水平越高，食物選擇結果越好。
　　研究二，采用ERP技術和修改的單食物選擇任務來考察通過在單食物選擇任務前啟動節(jié)食詞對限制性飲食者的節(jié)食目標-食物誘惑沖突監(jiān)控水平和食物選擇結果的影響。結果發(fā)現(xiàn)：通過在單食物選擇任務前啟動節(jié)食詞可以改善限制性飲食者的食物選擇結果；而改善的原因可