中國貧困地區(qū)農村居民家庭食物安全研究.pdf

1、食物安全是許多國家都關注的戰(zhàn)略問題，我國作為一個曾遭受過饑荒侵害的人口大國，一直以來，非常重視食物安全問題，關注的重點主要是國家食物供應的充足性，而且主要是糧食供應的充足性，政策措施也旨在解決糧食短缺問題。隨著我國食物生產能力的提高，我國目前的食物供應相對穩(wěn)定，總體的食物安全已經得到基本保障，但是，在這一大背景下，我國仍然存在大量遭受饑餓和營養(yǎng)不良折磨的人口，這些人口主要集中在貧困農村地區(qū)，其家庭食物安全水平相對較低，按照食物安全的定義

2、，確保任何人都能實現食物安全才是食物安全的最終目標，因此對我國貧困地區(qū)農村居民家庭食物安全進行研究具有非常重要的現實意義。 本論文的主要研究內容： (1)在深入分析家庭食物安全內涵的基礎上，通過構建指標體系對我國貧困地區(qū)農村居民的家庭食物安全狀況進行衡量和評價，包括食物安全水平、食物不安全J''度和深度；(2)通過運用計量模型檢驗和分析影響貧困地區(qū)農村居民家庭食物安全狀況的各種因素和影響程度；(3)通過問卷調查分析農戶對

3、家庭食物安全的自我評價和意識，通過運用Iogit模型進一步檢驗和分析影響貧困地區(qū)農村居民家庭食物安全自我評價的各種因素；(4)分析農戶面臨的家庭食物不安全風險、風險承受能力和應對能力；(5)結合現有政策，提山增強我國貧困地區(qū)農村居民家庭食物安全水平的政策建議。 本論文的主要結論： (1)我國貧凼地區(qū)農村居民家庭食物安全的總體水平不斷提高，但是相對來說，仍然偏低；貧困地區(qū)農村居民的家庭食物不安全廣度在不斷下降，但家庭食物不

4、安全深度卻在加深；相對于能量而言，蛋白質和脂肪反映的家庭食物不安全廣度和深度相對較人。 (2)代表食物獲得能力的收入水平對家庭食物安全具有顯著正影響，但是收入彈性相對較低。依靠白給自足模式并不能有效提高居民的家庭食物安全水平。代表食物可獲得性的食物市場發(fā)育水平對家庭食物安全具有顯著止影響，除此之外，家庭特征變量和地區(qū)變量也具有顯著影響。 (3)絕人多數(85％)農戶認為已經解決了溫飽問題，人部分(62％)農戶認為營養(yǎng)攝入

5、相對充足，僅有21％的農戶能經常按照食物消費偏好改變膳食結構以改善生活，不過，膳食數量或結構嚴重惡化的情況很少發(fā)生。提高家庭收入水平有助丁提高農戶對家庭食物安全的評價，在貧困農村地區(qū)，依靠臼給為主的實現模式并不能有效解決家庭食物不安全問題和增強農戶的評價。 (4)在我國，貧困農村地區(qū)是家庭食物不安全風險相對集中的地區(qū)，主要表現在家庭糧食生產能力不足、收入水平較低、糧食價格波動等方面。而且我國貧凼農村地區(qū)農村居對糧食減產和價格上漲

6、的風險承受能力相對較低。對此，農戶使用最多的應對措施是通過其他經濟活動問接獲取食物、消費存糧、向親朋借糧、通過借款購糧等。但是總的米說，農戶的應對能力還處于低層次，應對風險的能力相對較弱。 (5)我國應更多關注家庭食物安全，特別是貧凼地區(qū)居民的家庭食物安全。為了提高貧Iij地區(qū)農村居民的家庭食物安全水平，在努力提高全國整體食物可獲得性的同時，應人力增強貧剴地區(qū)=居民的食物獲得能力，-進一步完善糧食儲備制度以增強政府對食物安全的調