水解米渣蛋白及制備氨基酸螯合鈣的工藝研究.pdf

1、伊Jl『大磐伊川犬罄碩士學位論文題目坐籃盎i查魚魚叢劍查氫基墮鰲金魚曲三苧砑寶作者鄞整完成日期2QQ生旦≥Q巨培養(yǎng)單位一墮刪盤堂指導教師一～鱟＆整專業(yè)一盒墨盟鱟研究方向堡熊盟自!盒墨煎盟窟授予學位日期一～生旦旦CaCl2和Ca(oH)2。實驗結(jié)果表明，用Ca(OH)2作為鈣源，在加入鈣的同時調(diào)節(jié)了反應體系的pH值，并且不引進其他雜離子，有利于提高產(chǎn)物的鈣含量，是較為理想的鈣源。在氨基酸螯合鈣的合成反應中，考察了pH值、反應時間、氨基酸液

2、濃度對反應的影響。單因素實驗和正交實驗的結(jié)果顯示，反應pH值是影響反應的最主要因素，氨基酸液濃度與反應時間也對螫合反應有一定的影響，而溫度的影響較小，說明該反應是個可在常溫下進行的較為快速的反應。制備復合氨基酸螯合鈣的最佳工藝條件為：在室溫下，反應pH9，時間50分鐘，氨態(tài)氦濃度069／100mL，所得產(chǎn)品的鈣元素含量為883％。探索了氨基酸螯合物的定性檢測方法——硫化鈉法。實驗結(jié)果表明該判定方法能夠快速有效地定性判斷氨基酸螯合物。用該