新型高溫高效抗氧化劑的合成及其抗氧化活性研究.pdf

1、所裂玄月..亥效或允取化荊的合成及其執(zhí)取化活性習「究摘要本論文基于FriedelCrafts烷基化反應和酚醛縮合反應分別合成出了具有抗氧化活性的新化合物產(chǎn)品工和產(chǎn)品11，并對二者的合成工藝及抗氧化活性進行了研究。以對苯二酚和正十二醇為反應物，在磷酸的催化下進行FriedelCrafts烷基化反應的工藝條件為:對苯二酚磷酸正十二醇=1.20.481(摩爾比)，反應溫度為1750C，反應時間為2.5h，產(chǎn)品I得率為36.56。以叔丁基對苯二

2、酚(TBHQ和乙醛為反應物，以乙醇為溶劑，在濃鹽酸的催化下進行酚醛縮合反應的最佳I藝條件為:乙醛TBHQ(摩爾比)為0.80，催化劑TBHQ(摩爾比)為1.00反應溫度為65C，反應時間為4.5h，產(chǎn)品II得率為88.76。通過四大光譜(質譜、核磁共振、紅外光譜、紫外光譜)對所得的兩個化合物進行結構鑒定，從而確定了產(chǎn)品I為正十二烷基對苯二酚，產(chǎn)品11為11一二(2‘5’一二輕基4’一叔丁基一苯基)乙烷。采用OSI法、高溫煎炸法、恒溫烘箱

3、法和DPPH清除法分別對這兩個新化合物及其它抗氧化劑的抗氧化活性進行比較，得出如下結論:兩個化合物均為良好的高溫抗氧化劑，180℃條件下對豆油的抗氧化效果均高于TBHQ和BHA常溫下，產(chǎn)品11對豆油和豬油的抗氧化活性僅次于TBHQ，遠遠高于BHA和BHT，相同條件下，產(chǎn)品I對豬油的抗氧化活性不如BHA，稍次于BHT，對豆油的抗氧化活性與BHT相當，強于BHA在10%的乳濁液中，產(chǎn)品II的抗氧化劑活性高于其它所有抗氧化劑，產(chǎn)品I抗氧化活性

4、與BHTTBHQ相當，高于BHA并通過DPPH清除實驗證明了酚類化合物清除DPPH的能力與其自身化學結構密切相關。關鍵詞:抗氧化劑、抗氧化活性、正十二烷基對苯二酚、11一二(2’5’一二輕基一4‘一叔丁基一苯基)乙烷原創(chuàng)性聲明本人聲明:所呈交的論文是本人在導師指導下進行的研究工作。除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已發(fā)表或撰寫過的研究成果。參與同一工作的其他同志對本研究所做的任何貢獻均己在論文中作了明確的說明并表示了