10﹪花生四烯酸微膠囊制備.pdf

1、花生四烯酸（ARA）油脂的營養(yǎng)與保健功能已被越來越多的研究所證實。如何更好的利用ARA油脂成為人們正面臨的一個重要課題。ARA油脂性質很不穩(wěn)定且水不溶，因此很難均勻地添加到食品、藥品的水溶性產品中去，限制了其應用和推廣。本論文以制備穩(wěn)定性好的微膠囊化10％ARA粉劑為目標，對壁材選擇、噴干工藝、產品穩(wěn)定性，應用技術進行了系統(tǒng)的研究。
　　 主要研究結果如下：
　　 膠囊化的壁材特性是影響微膠囊化的首要因素。對噴霧干燥微膠

2、囊壁材試驗進行選擇優(yōu)化，結果表明，阿拉伯膠占壁材總量的20％，變性淀粉占壁材總量的20％，麥芽糊精占壁材總量的60％作為復合壁材對花生四烯酸進行包埋，能得到最佳的包埋率，最低的表面油。
　　 均質可以有效地細化和分散芯材及乳化液，制備10％ARA微膠囊最佳的均質條件為30-40MPA，均質次數(shù)為3次，固形物的含量33％，pH7的乳狀液效果最佳。噴干操作對微膠囊表面油有極大影響，進風溫度150℃、出風溫度80℃、引風機頻率27為最