生鮮農產品供應鏈風險評估與應對研究.pdf

1、近幾年由于食品質量問題不斷出現，消費者對生鮮質量安全的重視度也越來越高，新鮮、安全的優(yōu)質生鮮農產品逐步成為消費潮流。提高我國生鮮供應鏈質量迫在眉睫，而其核心任務就是識別生鮮農產品供應鏈風險并有效地控制。
　　 本文通過對生鮮農產品供應鏈進行分析，了解供應鏈構成，再采用文獻研究法對生鮮農產品供應鏈進行風險識別、分類。生鮮農產品供應鏈風險概括為信息風險、信用風險、物流風險、自然因素、政府影響、農產品生產者和原材料供應商、農產品生產者

2、、農產品經銷商八大風險因素。并用層次分析法對生鮮農產品供應鏈進行風險評估，根據評估結生鮮可知各風險因素對生鮮農產品供應鏈的影響程度依次為:物流風險，信息風險，農產品生產者和原材料供應商，農產品加工企業(yè)，信用風險，政府影響，農產品經銷商，自然因素。通過對“農超對接”、“連鎖餐飲”等模式的生鮮供應鏈案例進行分析，將分析結果與層次分析法的結果對比，檢驗層次分析法的評估結果，針對案例中的問題和層次分析法的結果提出解決措施，如建立冷鏈物流渠道，搭